烧鱼的精选

东北淡水鱼资源十分丰富，域内有黑龙江，松花江，嫩江流域，也有辽河，鸭绿江流域，更有众多湖泊，如兴凯湖，镜泊湖，大伙房水库，水丰湖等，盛产鲤鱼，鲫鱼，花白鲢，鲇鱼，狗鱼，大白鱼等，有三花五罗十八子七十二小杂鱼之称，吃法也很多，如酱闷小杂鱼，灶...

原料：鲤鱼一条约两斤，土豆条，魔芋，洋葱快，芹菜，干辣椒，花椒，老姜，大蒜，香菜叶盐，味精，料酒，胡椒，鸡精，孜然粉，白之麻，烤鱼香辣油，熟菜油有个适量。1、将鱼宰杀清洗干净，从背部剖开，在鱼身两面剞花刀，再用盐，料酒，姜，葱，胡椒抹匀，腌制入味.2、把...

我觉得可以的，油焖大虾也是海鲜类的，烧鱼可以增加鱼的香味，鱼虾结合是最合适的搭配，而且油焖大虾酱是过油的，把大虾的虾油都煸炒出来了，鱼类本身没有油，即便过油炸过，也没有虾的油香，所以用油焖大虾的酱烧鱼是非常合适的，让鱼的...

适合烧鱼菌菇是黑鸡枞菌，这种蘑菇在中国的云南、贵阳都有，选择黑鸡枞菌的时候，根要粗够平滑菇帽要够大，这样才算是好的鸡枞菌，鸡枞菌的蛋白质比较高，有降低糖尿病的药效价值。鱼一定要先焯水，让它的血水和骚味全部去除掉，如果...

原料more鲜鱼(1条)辣椒(30g)葱(10g)姜(10g)蒜10g1/炸制鱼块把清油倒入锅里面，油温六成热，开始把腌好的鱼放进去炸定型，然后把鱼这样翻过来炸至金黄色捞出。2/炒制料汤不用洗锅直接加油，把泡好的鲜辣椒炒出香味，放些辣子酱...

1、红烧鱼的配方主料酱油，料酒、花椒，葱姜蒜或者是酸醋。料酒能够很好的帮助去除腥味，而花椒和酸醋则能够很好的帮助提升红烧鱼的鲜味。2、另外就是烧红烧鱼必不可少的调料就是酱油，也可以在烧鱼之前先用醋和酱油调制好，在...

用料:主料:小黄鱼3条辅料:生姜1克，盐1勺，菜油1勺，葱花儿1克，鸡精1克，生抽1勺黄鱼汤的做法1．葱花，生姜2．鱼洗干净撒点盐腌下。3．倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。4．煎黄后，放水煮。5．水煮开后，放盐，鸡精，生抽！6．煮10分钟左右，放葱花可以盛...

主料：鱼，腐竹，葱，姜，蒜辅料：酱油适量，黄酒适量，糖适量做法步骤：1.腐竹用温水泡发4小时，剪成小段。鱼洗净，沥干水。2.坐锅热油，用姜、蒜炝锅，放鲫鱼双面煎过。3.放黄酒，加入腐竹。4.加酱油，稍翻一下，加水。5.大火煮开后转小火焖10分钟，...

1、烧鱼的植物主要作用是去腥增香，摆盘点缀的作用。2、我是南方人，就说一下我在生活中常见的烧鱼植物吧，主要有辣椒、薄荷、紫苏、折耳根、香菜、大蒜、韭菜、小香葱、黄豆、茴香、芝麻、花生、云南傣族常用的香茅草、贵...

平时大家在做鱼的时候非常喜欢放花椒，可能是觉得花椒对于去除鱼腥味有很大的帮助，可能这只不过是大众的误解，虽然味道麻辣的花椒的确能够掩盖住肉类食物的腥味。但如果大家在煮鱼汤的时候放花椒，花椒里辛辣苦涩的味道反而...

烧鱼之所以要放辣椒，是因为辣椒的辣味可以提升鱼的口感，鱼肉的香味和鲜味，我们放了辣椒以后，辣味渗透到鱼肉里面，吃起来让人更有食欲，那一种灼烧的感觉会让人觉得鱼肉更加的的香，另外，红红的辣椒和鱼肉衬托在一起，更有了色香味...

1、草鱼一只洗净，去鱼线2、切块2cm左右厚度，备用3、锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味4、倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油5、加砂糖盐6、入清水适量，大火烧开7、放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟8、直至汤汁快收干，撒适...

材料：新鲜带鱼500g，葱2段，姜3片，花椒10粒，1/2勺高度白酒，大蒜1头，八角2个，干辣椒3个，鸡蛋一枚，1勺花雕酒，3勺生抽，1勺米醋，2勺糖，4勺水古法烧鱼文案素材：1，将准备好的带鱼洗干净，加入葱段，姜片，花椒和高度白酒腌制20分钟备用2，挑出腌制鱼...

鱼肉和锅底直接接触，解决的办法很简单，就是在炖鱼的时候，在锅底铺上一层用竹子编成的网。厨师行业上称为竹垫、竹网、竹片网。除了炖鱼的时候可以放上这个，在做红烧菜肴，卤菜等的时候，也可以放上竹网，可以重复利用，价格便宜。...

【材料】红鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量【做法】1、红鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈2...

烧鱼没有葱的话，就需要多放一些姜片了，还有要多放一些料酒。我们烧鱼的时候，为了除去鱼本身自有的鱼腥味，所以要多多放一些葱段和鲜姜片，这个的目的就是为了在烧鱼时候去腥然后提鲜的作用。如果没有葱段，就要在放入姜片的同...

用料鱼1条金针菇1包火腿肠3根大葱1根干辣椒少许青花椒少许做法步骤步骤11、火腿肠切成条，金针菇去掉根部掰散。再切一点姜蒜末、泡椒末。步骤2鱼片好，鱼骨里加盐、料酒、大葱段快速翻拌几下放一旁腌制几分钟大葱叶挤出...

用料：肥肠300克，花椒适量，料酒适量，八角1个，姜一块，酱油适量，芹菜适量，郫县豆瓣3勺，大头鱼或白连鱼一条，藕一小节，香菜两颗做法：步骤1鱼洗净，片成薄片，加料酒适量，盐适量，生粉拌匀，放置一边。步骤2姜蒜拍烂，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是...

主料螺蛳200g，小鲫鱼2条辅料春笋一根，胡萝卜半根配料生姜片适量，葱半根，盐适量，油适量，酒适量，白胡椒粉适量1、螺蛳买回家，放进滤水筐里摩擦洗干净，洗个10几遍，直到洗出的水干净为止。2、再把它养在盆里，放点色拉油和盐，养个半天，...

红葡萄酒炖鱼更鲜美。炖鱼加入少量红葡萄酒，既能增加鱼肉的香味，使其有鲜嫩的口感，还能保住营养不流失。具体的做法是，在鱼身上均匀地撒上两勺红葡萄酒，然后再烹制即可。此外，用红葡萄酒炖红肉不油腻。...

草鱼。吉味烧鱼饭用料：草鱼300g、生抽15g、蜂蜜20g。做法：1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均...

主料鲤鱼1条辅料食盐适量料酒适量花椒粉适量郫县豆瓣酱适量步骤1将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分洋葱红椒切丝，备用步骤2用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小...

食材鲤鱼一条，白胡萝2根，盐少许，油少许，生抽2勺步骤1、白萝卜洗净切滚刀块2、鲤鱼去鱼鳞洗尽，菜场买来洗洗就可以3、开始煎鱼，煎到两面焦黄就可以4、下萝卜下调料5、加葱姜，生抽、老抽适量清水，最后加上一块老冰糖6、大火开煮...

食材五花肉250克咸鱼干100克辣椒4条葱2根姜1片鲍鱼汁1小匙料酒1小匙酱油1小匙白砂糖1/2茶匙五花肉烧咸鱼的做法详细步骤1、把材料准备好。2、咸鱼切成小块。3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。4、葱洗净，切成长段。5、辣椒...

原料：鱼籽鱼泡(400g)豆腐(150g)韭菜苔(50g)姜1块豆瓣酱1勺盐1勺泡椒30g红辣椒3个大蒜4瓣料酒2汤匙做法：1.鱼籽放在清水里，泡洗干净，捞出来备用。2、豆腐清洗干净，切成小方块。3、韭菜苔清洗干净，切成小段。4、准备好姜片、...