油炸的精选

东北的油炸小吃有很多，其中最有代表性的当属油炸糕。其次当属炸串，东北的炸串可谓五花八门，鸡叉骨，牛肉串，炸蔬菜卷，炸鸡架更是沈阳一绝。另外雪绵豆沙更是东北特色，是东北老人的一份特殊的回忆。在大连炸小黄花鱼，偏口鱼，，在黑...

用料：三线肉1条栗子南瓜半个地瓜粉少许蒜头月桂叶末适量酱油糖适量葱辣椒白胡椒适量做法：1、三层肉以腌料腌40分钟，期间并反覆按压肉片入味2、起油锅热后转中小火，肉沾裹满地瓜粉并下锅油炸3、反覆翻面炸至金黄酥脆期间可...

137大卡/100克100克炸鲫鱼的热量相当于0.6碗米饭，3.4把通菜，1.4个苹果消耗137大卡热量需要跑步17分钟，跳绳13分钟，健美操29分钟。...

1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起...

主料猪腿肉去皮500克荸荠200克辅料油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克步骤1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋步骤2把马蹄拍碎后再剁成细末步骤3猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒步骤4按顺时针方向一直搅拌至有粘性步骤5然后用手捞起猪...

那是因為茄子在清洗後沒有將水份瀝幹，水份含量高，在油炸茄子時不但油沒有滲透到茄子內部，反而茄子內部的水份滲透出來和油混合在一起的緣故。因为食材的原因。茄子本身的海绵体上的微孔通过油炸就会有很多泡沫。油炸茄要...

炸茄盒：原料：1、肉末2、辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉末拌匀。面粉用水调成糊状，加少量盐。茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。制作：把调好的肉馅塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。烹...

步骤/方式1250克豆角洗净，切段备用步骤/方式2150克五花肉切成末，适量姜和大蒜切成末，干辣椒剪成段。步骤/方式3锅内加入油烧热，下入豆角不断煸炒，中小火煸炒，翻炒至豆角水分散发，变软，表皮皱缩，将豆角盛出待用步骤/方式4锅内再...

【主食材清单】新鲜带皮五花肉500g。【配料】熟糯米饭、豆沙各200g，核桃仁、蜜饯各100g。【调料】白糖100g，老抽少量，蜂蜜、玫瑰酱各10g，高度白酒10ml，姜片10g，熟菜籽油适量。【烹饪法法及步骤】1、把新鲜的带皮五花用镊子...

主料甜面酱100g黄豆酱50g辅料油适量蒜薹50g鸡蛋50g姜末黄豆步骤1、甜面酱和黄豆酱用水稀释一下，黄豆用水焯熟，蒜薹切丁2、炒锅放油先把鸡蛋摊熟3、再放油4、油热后加姜末爆香5、放入蒜薹翻炒6、再放入焯好的黄豆7、放入...

是的。一种调味品化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。使炸串更......

步骤1排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。步骤2抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。步骤3很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨。步骤4放一勺油...

主料：茄子适量、肉末适量辅料：葱适量、姜适量、蒜酱适量、料酒适量、淀粉适量、味精适量具体做法如下：1、准备好肉馅。2、葱末，姜末，料酒，蒜酱，淀粉，盐，五香粉与肉馅充分搅拌，加少量生粉，使肉上劲儿。3、茄子不切断，将肉夹入。4、...

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄...

一，准备材料：红头鱼一条（约3斤重）。二，辅材：生姜1块，大葱2棵，大蒜2棵，白胡椒粉5钱，料酒50克，鸡蛋2枚，生粉50克，植物油1斤，食用盐8克。三，具体操作：1，鱼去鳞去内脏，切成二寸长薄片2，生姜，大葱，大蒜用纱布包紧，榨出汁液酒入鱼中，鸡蛋捣成糊，和料...

1、主要材料:小麦面粉500克水适当、食用油1000克(实耗100克)。2、辅材:盐6克黑芝麻粉50克生姜水一小碗。3、小麦面粉里添加盐，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮状物。4、缓缓添加生姜水拌和，再添加水把小麦面...

热油下锅炸就会酥脆。把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔...

季节不同，存放时间也不一样，冬天温度比较低的情况下可以放5天左右，春秋季节大概3天，夏季1-2天就会变质。处理猪肉时用刀背轻轻地敲打，把肉咱松散，这样挂糊不容易脱浆，而且腌制的时候更容易入味，挂糊用红薯淀粉，做出的小酥肉口...

因为牛肉横切会破坏牛肉的筋，这样的牛肉会更加松软。然后将牛肉与酱油，糖，盐等搅拌并轻轻拍打，这也是很重要，这样会使牛肉更加入味更加松软。把花生油倒入锅内，用旺～&nbsp首先牛肉的质量是关键问题，牛肉要选肉质嫩点的，改刀时...

用料:牛肉100克，油适量，烧烤辣椒面、芝麻、葱、花椒面、孜然各适量。做法:一、牛肉切片，穿成串。二、油烧开后浇在肉串上，直到肉熟为止。三、淋熟的牛肉放盘子里，撒上烧烤辣椒面、花椒面、孜然、芝麻、葱即可...

用料：白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量步骤：1.准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。2、姜，葱切末备用。3、用擦...

用料猪肉1块面粉1碗鸡蛋1个椒盐1勺玉米淀粉2勺泡打粉1克水适量油适量生姜1块料酒适量盐1勺做法步骤1、一大早去市场买了一块肉回来，中午做炸肉馍吃！2、猪肉洗净，切成小块，放入锅里，加入适量的水，生姜，料酒，一勺盐开火煮！3、煮...

1、面粉加入适量温水，和匀备用2、把大虾去头、去皮洗净3、韭菜洗净切碎4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟5、把虾切成大块6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀8、将面团用...

1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右。1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。2、找一个大盆，把洗...

炸东西油起沫有以下几个原因：1、炸东西的油被反复使用2、炸东西的油温不够3、油很脏，使用过的油里面有很多杂质4、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。...