熏制的精选

建议泡洗一下，如果硫磺量大，则弃之F用。中药材用硫磺熏是一种传统的杀虫方法，熏后的药材只要放置在通风的地方十天至半个月左右，硫磺就会挥发掉，对药材的品质影响不大。2015年新版药典中也对中药材中二氧化硫残留方面，根据...

给米放在铁锅里面，下面烧火。步骤2五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以...

烟熏腊肉主料：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克腌料：盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚烟熏料：大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺制作过程：1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。...

四到六天。通常在60℃左右，熏制时间4～6天，这是应用较广泛的一种方法，因为熏制的温度较高，制品在短时间内就能形成较好的熏烟色泽。熏制的温度必须缓慢上升，不能升温过急，否则产生发色不均匀，一般灌肠产品的烟熏采用这种方法。...

熏东西发苦可能是由于在熏东西时加了糖等调味品，然后又熏的时间过长，使糖分焦化，从而引起发苦的症状。现代应用的糖多是合成的，除了碳水化合物外，还会加有糖精钠等成分，而糖精钠耐碱性及耐热性比较低，并且在其溶液大于0.026%...

食材用料新鲜肥肠、葱、八角、桂皮、丁香、小茴香、料酒、醋、生抽、生粉、炒花椒盐烟熏材料茶叶50克、锯末300克、白糖30克制作步骤1、将新鲜肥肠用生粉和醋反复搓揉清洗净。2、锅加入水，放入洗净的肥肠，放入料酒、葱...

熏制的食品加热前，首先应当把熏制的烟尘要清洗一下洗干净表面烟尘。据说烟尘是有致癌的可能，所以必须进行清洗干净。熏制的食品通常在传统中国菜中，有以下几种方式加热制熟：1水煮炖汤，与其他蔬菜一起弄大锅乱炖粑粑菜。2直...

用熏蒸的方法可以去除，可以将食物先用烟熏一下，然后在放到锅里蒸，这样可以去除食物表面的硫磺。02温水浸泡清洗去除：可以将食物用温水多浸泡几遍，之后在用清水反复清洗几遍，这样就能很好去除硫磺了。03辨别食物表面是否有硫...

原料：猪颈肉（选择这个部位的肉，是因为这块肉的肉汁含量比较高，烤制后不发干）400克。调料：自制叉烧酱40克，生姜、葱段、香菜梗各10克，玫瑰露酒、白兰地酒各10克。自制叉烧酱配方：将5克柠檬皮、橙子皮制成蓉，连同1克盐，放入100克成...

熏制的实质就是产品吸收木材的分解产物的过程，因此，木材的分解产物是决定熏制作用的关键。用以熏烤肉制品的烟气、火，主要是由硬木的不完全燃烧和木碳的红火烤制而得到。通常用来烟熏的木头为硬木，如橡木、山胡桃木、樱桃...

制作温度：制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。原料：牛肉10千克。配料：盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。熏料：锯末、新鲜柏丫、松枝若干。...

能做7---8斤左右，要看你做的腊排骨风干的程度。10斤猪排骨一般可以做7斤腊排骨。因为大家应该很清楚，腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后...

食材用料猪头肉一个，鸡架子一个，白糖30克，老汤三勺做法过程步骤：1、用明火烧掉猪头上残留的猪毛，用清水冲一下，再冷水下锅，焯净猪肉中的血沫，捞出后用钢丝球刷掉烤焦的肉皮和猪毛，冲洗干净。然后鸡架的处理方法相对简单一些，直...

需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。制作步骤第一步：将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条...

主材:草鱼、食用油、酱油、花雕酒、茴香、五香粉、干辣椒、小葱、米醋、水、姜片。做法：1、准备酱汁，加水，把姜片煮开，然后加入干辣椒和葱一起煮，时间不要太长，煮好后放凉，取出姜片，辣椒，和葱结。2、换平底锅，加入少许食用油。...

步骤/方式1苍术和艾叶，注意都用生品，生苍术，生艾叶。用量比为3:11、称重60克苍术步骤/方式22、放入打粉机中打粉步骤/方式33、打出细粉后过筛，细细的苍术粉就打好了注意：在打粉过程中苍术特有的药香味很浓郁，过筛后的药渣可...

烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐，头天晚上泡好的豆子采用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。把豆腐坯子放在案板上，将盐、多种混合好的香料等...

熏制熟食：就是利用浓烟对卤制好的熟食进行熏制。在锅中加入熏料及白糖加热，放入篦子，在篦子上依次摆放好需要熏制的熟食，熏制3分钟即可。如熏鸡、熏鸭、熏猪头肉等都属于烟熏熟食。烟熏熟食口味醇厚，酱香浓郁、色泽红润诱...

制作车载香熏片的材料和步骤如下：所需材料：柚子皮、橙子皮或柠檬皮：适量薄荷叶、桉树叶或松树叶：适量丁香、八角或肉桂粉：适量木片或瓷砖片：适量步骤：将柚子皮、橙子皮或柠檬皮削下薄片，晾干备用。将薄荷叶、桉树叶或松树叶洗...

原料：马肉、马肠。辅料：洋葱。调料：胡椒、生辣子粉、盐、蒜泥、香油。做法：1、将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。2、在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。3、在木架的下方放入松木锯末、新...

猪肉、大料、花椒、香料、桂皮、丁香、砂仁、生姜、食盐、料酒、白砂糖、生抽。柏树碎，用来熏肉的材火！买回来猪肉先用食盐腌制一个晚上！第二天用冷开水冲洗下，然后晾干水份！把所有的配料放到晾干水份的猪肉里，放到冰箱里腌...

1、饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%，通常比例为水：盐=5:1）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可...

原料熏鱼2000克、混合油50克、酱油50克、胡椒面5克、姜葱汁35克、料酒100克、火锅料15克、五香料1包姜块35克、葱25克、花椒10克、精盐5克、红卤水5000克、工艺流程熏鱼加工一切块待用--&gt锅炒底料--&gt加入料包--&g...

第一步：将五花肉放入搅拌机搅拌，搅拌成肉泥，然后放入两枚鸡蛋，食用盐，姜末，芝麻香油。继续顺时针搅拌5min就好了，用漏斗灌入洗干净的小肠中。第二步：准备煮制的汤料，这个是比较简单，（我尝试过复杂的据说是秘方的料包，煮出来的味道...

主要材料：老山粉10克崖柏粉10克海黄粉10克粘粉6克所需工具：筷子5模具1盆子1电子称1制作步骤：第1步：基本的工具都在了第2步：量香粉，一比一比一。第3步：加粘粉混合了，一定要均匀了，不然下一步加水就不好再搅拌均匀了，粘粉不均匀到...