菜法的精选

用料芹菜400克、香菇5朵、蒜适量，油适量，鸡精适量做法步骤第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片。第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜...

材料：箐菜500克、盐适量、花椒适量。做法:1、先准备好食材箐菜。2、然后把箐菜的根洗干净留着，然后把叶子都摘段。3、然后用刀把叶子都剁碎，把根都切成细细的丝。4、起油锅，在油锅里面放入花椒炒香，再加入食盐，然后熬制十分...

用料五花肉150g酸菜1000g韭菜适量粉丝适量大料两个食用油适量姜适量酱油适量料酒适量蒜适量盐3g糖少量味精少量老抽少量香葱适量做法步骤1、五花肉切好备用。2、粉丝下水，一勺酱油上色，水开后捞出备用。3、锅中烧油，加入...

芹菜拌咸菜的做法，把芹菜去叶摘干净放水盆里，里面加一点盐泡十分钟，清洗干净切成果仁大小的方丁，锅里烧水放一点盐，几滴食用油水开，把芹菜焯一下，捞出凉水过凉，沥干水分，放入盆里再加入提前煮好的果仁放盐，花椒油味精拌匀就好了...

原料：白菜、食用油、葱绿、蒜头、香醋、白糖、食盐、小米辣、白芝麻、辣椒油、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、准备好白菜和配菜。第2步、取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。第3步、配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和...

食材：面粉300克，白菜1把，粉条1把，豆腐干3块，香油1勺，食盐少许，五香粉适量做法：第一步，面粉放入和面盆中，分次少许在其中加入开水，一边倒水一边用筷子搅拌，没有干面粉的状态，然后再向其中加入凉水，揉成一个稍微软一点的面团第二步，盖...

食材用料:红苋菜1把，食用油少许，小麦淀粉适量，面粉适量，蒜1头，盐少许，香油1勺做法步骤：步骤1首先将红苋菜去梗留叶，把苋菜叶洗净晾干步骤2晾干的红苋菜中加入少许食用油，翻拌均匀步骤3多次少量的放入小麦淀粉翻拌均匀，最后再加...

主料芹菜200g辅料酸菜100g配料油适量盐适量1、芹菜摘去叶子，切成小段备用。2、酸菜干锅炒一会，装盘备用3、起锅，锅中放油，油热后放入芹菜4、加入适量盐，继续翻炒5、芹菜8成熟时放入酸菜，再加适量盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀后...

主料:大白菜1颗，豆腐泡适量，肉丸子适量，木耳适量，粉条适量，猪肉适量辅料:葱适量，姜适量，红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，醋适量做法步骤1、准备好所需食材。2、大白菜洗净改刀。3、起锅烧...

主料：芹菜500g辅料：白醋一支、白砂糖200克步骤：1、将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分2、将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，（冰糖可以代替白砂糖）更加可口3、把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了...

用料:盐渍裙带菜100克左右蒜瓣3瓣小米椒2个生抽3勺香醋5勺白糖1勺盐适量步骤1盐渍裙带菜泡发半小时。步骤2水开煮10分钟。步骤3煮熟后切小段。步骤4红辣椒和蒜打碎。步骤5切好的裙带菜中加入5勺香醋，3勺生抽，1勺白糖，半...

1、鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上。2、酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。3、油锅烧热，倒...

用料紫菜2片，酱油少量，水少量，油少量潮汕咸紫菜（炒紫菜，下饭菜）的做法步骤步骤1两片干紫色，汕尾特色，不用泡，没沙子，空口吃都可以。步骤2热锅冷油，油要少些，把紫菜撕成小片，随意撕，翻炒几下，中小火。步骤3倒酱油，快速翻炒，味事达和蒸鱼...

食材用料韭菜50克，鸡蛋2个，面粉2汤勺，油适量，盐半勺，味精半勺，胡椒粉少许做法步骤：1/8韭菜洗净2/8韭菜剁碎放入大碗里，打入鸡蛋加入面粉3/8调入适量盐，味精和胡椒粉加入一汤勺油4/8均匀搅拌成糊状5/8平底锅放入适量油，倒入调好...

1·花菜用流水冲洗干净，掰成小块放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以泡出里边的小虫和残留的农药，然后再冲洗干净2·期间可以把小米椒、蒜、3·再把生抽，蚝油，白糖，水淀粉拌匀成碗汁备用4·锅里做水烧开，下花菜焯水5·时间不用...

预制菜肉多菜少，要多搭配蔬菜在烹制预制菜的时候，要根据不同产品的特点，做到合理的营养膳食搭配。范志红认为，预制菜最大的短板就是缺少蔬菜。相比于处理后的肉类鱼类，普通蔬菜无法做到长期保存保鲜，同时也经不住工业化制造...

还是察言观色，最主要是是尝下汤一般厨师在后厨烧菜尝菜的话就用勺子和筷子尝一下菜和汤的盐味。永远不要多放盐，十个厨子九个淡，对于绝大多数菜来说，做淡了都能后加盐，但咸了就不好办了。尝菜是个好办法，但是记住:炒得久的...

1、用料:白菜、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒粉。2、白菜洗净，晾干。3、揉好面团，放着醒醒，去调白菜，白菜切成条状，然后放到容器里，把辣椒粉，香油，胡椒粉，盐，鸡精，全部放上，用筷子搅拌均匀。4、把面团，看实际情况切开，用擀面...

辣白菜教程所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量做法步骤：准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味...

食材：青菜苔芯500克配料：生姜1小块，蒜瓣5个，生抽1勺，老抽1勺，香油1大勺，小米红辣4个，食盐2克，鸡精少许制作方法：1、青菜苔芯洗干净，底部的大片叶子掰下来可另作炒菜。3、铁锅烧热至冒烟，将茎杆倒入，调中小火翻炒，待刚变颜色，加入青菜...

原料：菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。做法：1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰...

大白菜15斤（根据自己的喜好加减），食盐适量第一步：将大白菜清洗干净，然后放到菜板上面，用刀切掉一部分杆子，然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来，放入盆中备用，摘好之后看起来一大盆，其实真正做起来并不多的，摘到中心的时候，剩下一...

工具/原料：大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒制作步骤：1、选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。2、视自己吃辣程度...

用料：1片紫菜，4个鸡蛋，韭菜，盐，油做法：1.提前用水浸泡一下紫菜，泡软以后，抓洗一番，取出，用刀剁碎一些。2、韭菜洗净，切成韭菜碎。3、碗内打入鸡蛋，加盐调味，用筷子将鸡蛋打散。4、放入剁好的紫菜碎和韭菜碎，搅拌均匀。锅烧热，倒入平...

原料韭菜适量，香菜适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量。第1步，把猪肉剁碎放到碗中，加入切好的韭菜，香菜，姜末，盐，鸡精，酱油，蚝油，香油。第二步，搅拌均匀，用饺子皮包好，空碗中放入辣酱油，酱油，花生油，放入煮好的饺子...