臊子的精选

土豆臊子的做法如下：1、先准备葱花2、然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。盛入水盆中。3、再将洗好的豆腐也切成小丁。4、锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。5、将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中...

1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收...

1.主辅料：猪肉、芹菜2.把猪肉切粒。3.把芹菜洗净切粒。4.热油，放入葱姜炒香。5.放入猪肉。6.煸炒后，烹入料酒。7.加适量蚝油。8.加入生抽。9.翻炒均匀，加入芹菜粒。10.加少许水。11.烧制2分钟。12.加少许盐调味，即可关火。...

主料:鸡腿1只、五花肉1小块、芹菜2根、蒜苔10根、胡萝卜半根、西红柿1个豆腐1块、面条1000g辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、姜适量、盐适量、蒜适量烹饪方法1、准备材料鸡腿一只、五花肉一小块、芹菜两根、...

用料豆角6根，胡萝卜1根，土豆1个西红柿1个，鸡蛋2个，韭菜一把，面条1把，肉臊子200克做法步骤步骤1土豆，豆角，胡萝卜切丁步骤2西红柿，葱切好备用步骤3先烧油下肉臊子再下葱，后放土豆，豆角和胡萝卜，炒至胡萝卜和土豆7分熟加西红柿，后加...

食材：牛肉300克红萝卜100克土豆100克豆腐100克海带少许、蒜、香菜、蒜苗、少许食用油30克调料：盐10克生抽15克老抽少许五香粉3克准备：牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。臊子的做法：1...

食材：牛肉300克红萝卜100克土豆100克豆腐100克海带少许、蒜、香菜、蒜苗、少许食用油30克调料：盐10克生抽15克老抽少许五香粉3克准备：牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。臊子的做法：1...

臊子面只吃面不喝汤。相传周文王曾被囚于此，获释后，乡亲们拿肉、菜等物来看他，文王将所有的肉、菜做成一锅臊子汤浇在面上，请大家共同食用，取和气团结之意。还有一种说法是，周文王射死一条蛟龙(蟒)，做成一锅调面的臊子汤，为了...

花生油适量（根据肉臊肥瘦比例，肥肉多可少放花生油），用来炸料油，凉油下锅，放葱姜片、花椒、香叶、胡萝卜片、香菜段，小火慢炸，炸至香料金黄，千万别炸糊。步骤2将去皮猪五花，切成小臊子，下料油里煸炒，猪肉炒熟变色后，下葱姜蒜沫，小火...

食材：面粉，红薯叶，芹菜叶，胡萝卜，五花肉，土豆，北豆腐步骤1:胡萝卜泥温油下锅熬煮三分钟至颜色变红，过滤果渣倒出步骤2:用红薯叶和芹菜叶打成的蔬菜泥和面，揉成长条面剂，浸泡在油里饧发步骤3:五花肉丁，土豆丁，胡萝卜丁，北豆腐丁依次...

热锅倒油，把猪肉馅倒入翻炒变色，加入葱姜蒜，花椒面，八角，香叶，桂皮翻炒出香味，倒点老抽，然后加入豆辨酱翻炒，倒入水大火烧开，小火慢炖，加盐，炖好就行了。用料肉沫500克甜面酱半袋干黄酱三分之一袋郫县豆瓣酱2勺豆腐丁300克土豆丁1...

加入麻油、酱油、生粉、鸡粉搅拌均匀，腌制10分钟左右烧红锅，加麻油，将姜、葱白爆香将牛肉放入锅里平铺，，尽量不要重叠，避免生熟不均匀，过程中避免不停翻炒，这样牛肉会不滑将牛肉用煎的方式翻过来，再撒上葱段，等它颜色不在鲜红看...

买干辣椒时，一般是两种辣椒，一种是增加辣度的，而是增加颜色和提香的辣椒，两种混合做红油，颜色好看辣度合适。辣椒面最好买商场里或者认识的商家的，因为好多市场的都会加一些红色的东西来充数，一是不健康，二是味道和颜色都会打...

食材鲜肉150g、姜15g、葱5g、盐10g、生抽5g、米粉100g、八角5g、香油5g烹饪步骤步骤1选好，要用的米粉，我买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发...

&nbsp&nbsp&nbsp臊子是陕西人每家每户都长储存的肉，做好后可以放冰箱保存很长时间不会坏。早上起来夹馒头，吃面的时候拌面，还有做臊子面都是必不可少的。用料：前腿肉两斤、生姜一小块、香叶两片、八角两三个、桂皮一块、...

先将西红柿洗净去蒂、茄子去皮去蒂，青椒洗净去籽。2、茄子切片后切成如筷子粗细的丝放入容器中加入清水浸泡洗净控水(茄子不经过浸泡冲洗，炒制成臊子后，茄子会发黑)，西红柿切小丁、青椒取一般切成丝。3、炒锅中加入适量食...

主料:羊肉100g，干豆角1把。辅料:土豆1个，豆腐1块，萝卜半个，西红柿1个，葱、姜、蒜、干辣椒各适量—烹饪步骤—1·土豆豆腐萝卜豆角切块，羊肉切块2·锅里放油，油热炒香葱姜蒜干辣椒，放入羊肉炒出香味3·依次放入土豆萝卜豆角翻...

第一步、做汤做臊子汤在选肉上应选羊后腿的瘦肉最佳，切成一厘米见方的丁状，然后放在锅里进行翻炒，水份炒干时，把羊肉拨开（别盛出来，只是让它腾个地儿），加少许的羊油，将辣椒面儿倒进油里炸一炸，然后翻炒，再放上盐、葱姜、调和面等...

食材：猪肉调料：菜籽油、大葱、姜、洋葱、香菜、十三香、郫县豆瓣、川味甜面酱、盐、料酒、白酒、味精、土豆淀粉制作步骤：1、我们要用到肥瘦猪肉各一半，瘦肉最好用前夹肉，肉质更细嫩。肥肉要用到膘肉才香。把肉清洗干净后...

用料后腿肉1000克生抽6勺老抽5勺料酒4勺菜籽油1两姜4片大葱2根花椒少许辣椒8个八角4个香叶4片桂皮1块小香少许开水1碗盐适量陕西长安臊子肉的做法后腿肉，带少量肥肉，瘦肉肥肉分开切，切至花生粒大小肉丁。肥肉切丁葱切长...

切成臊子意思很简单，就是把肉剁成肉泥。四川话里面剁肉说成是切肉，把肉切成肉泥叫臊子，所以就有了切成臊子这一说。后厨厨师长对墩子工小李说，你把今天买的那块肉给切成臊子，注意别切得太虽，太碎了包包子做狮子头没有口感。...

原料：肉末200克、油适量、大葱、姜、八角、剁椒、酱油、老抽、料酒、盐、水。第1步、葱切葱花、姜切末第2步、锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角第3步、然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克...

材料：臀或五花肉100克、姜末适量、料酒10克、酱油10克、五香粉适量、盐、适量、醋5克、干辣椒粉适量。操作方法：1、肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面...

首先买肥瘦各半的猪肉洗净切颗粒状，先炽锅放一点熟菜仔油，油温五成下肉沫爆干水气，下姜蒜粒及一点切碎的泡椒一起炒，然后下少量豆瓣酱放在中心油多的地方炒出红油翻炒，再放入生抽，白糖，鸡精，味精调味。最后放入葱花起锅食用盐...

锅中清水烧开加入膹好的羊肉和肉汁浓汤下粉块和臊子，开锅后微煮一会儿加盐、醋、胡椒粉等调味此时的要点在于要把粉块煮透而不烂粉汤之“汤”之所以美味除了肉汁浓汤外诀窍就是粉块在煮的过程中会“掉粉”“掉粉”的作...