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骨酱的精选
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骨酱的精选
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老饭骨酱爆鸡丁
2024-04-01
材料【主料】鸡脯肉一块、黄瓜一根、红辣椒一只、大葱1/3根【调料】六月香豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱、料酒、水淀粉、味精做法1、准备好食材。2、将鸡脯肉切成小块,调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀,腌制10分钟。3、黄瓜和红...
老饭骨酱爆虾仁的做法
2024-01-10
主料:虾仁200克花生米50克大葱1根素鸡50克辅料:小米椒2个生姜5克料酒5毫升白胡椒粉1克玉米淀粉2克豆瓣酱20克精盐2克食用油20毫升酱爆虾仁的做法:步骤1冷冻虾仁,室温解冻步骤2花生米,素鸡,大葱及配料准备步骤3解冻好的虾...
老饭骨酱爆鸡丁正宗做法
2024-02-02
原料鸡胸肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、盐适量。做法1、鸡胸肉去除筋切成丁2、放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺...
酱炖排骨做法
2024-03-14
主料:排骨600克辅料:黄豆酱,八角1个,桂皮1块,草果1个,香叶1片,姜1块,小葱2根,蒜2瓣,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽3克,醋半勺,料酒1勺,冰糖3克做法:1、排骨洗净待用,姜切片。2、排骨放入锅中,加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟,捞出沥干。3...
酱棒骨做法
2024-03-22
步骤/方式1大棒骨清洗干净,放在盆里用清水浸泡6小时,期间多换几次水。步骤/方式2锅中加水烧开,下入泡好的棒骨焯水3分钟,捞出用温水清洗干净。步骤/方式3将棒骨放入锅中,加入3段葱,3片姜,1勺花椒,2勺生抽,2勺料酒,1勺生抽,3粒八...
酱大骨的酱料怎么配
2024-01-17
一、原料:100斤猪大骨(带肉筋、骨髓的最好)。二、调料:盐750克、味精350克、白糖800克、砂糖色450克、酱油800克、葱头1000克、姜600克、老黄酒350克三、香料包配比:花椒200克、八角200克、百合30克、砂仁50克、人参50克...
酱棒骨王刚
2024-03-19
1/15大棒骨让店家切成段2/15把棒骨用清水泡半个多小时,把血水泡出来3/15洗干净后沥水备用4/15大葱切段,姜切片,备好炖肉料5/15锅中放足量水,加一勺料酒(配方用量外),一部分姜片和葱,把骨头凉水下锅6/15大火烧开,煮出浮沫7/15高...
酱骨头用的什么骨头
2024-03-11
一般用猪的棒子骨,膝盖骨,酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃...
酱骨架是哪里的骨头
2024-03-11
酱骨架是猪脊上的骨头。酱骨架是一道东北菜,它咸香扑鼻,骨香肉烂,鲜香不腻,骨架很有嚼头。看电视的时候或者看书的时候,都可以拿来当小零食吃,吃着十分惬意。而且猪龙骨的价格十分实惠,这道菜很受年轻人的欢迎。制作酱骨架,最...
酱脊骨头秘制酱配方
2024-02-29
食材清单脊骨500g、葱1段、姜3片、香叶1片、八角3个、桂皮1小段、花椒20-30粒、红干椒适量4个左右、冰糖6-8粒、黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺脊骨冷水下锅焯水,煮沸3分钟左右,捞出冲洗干净备用。另起锅...
黄豆酱和排骨酱区别
2024-01-17
黄豆酱是半固体,而且黄豆酱里有少许黄豆,味道偏咸,黄豆酱一般只适用煲粥和炒青菜之类的的素菜。而排骨酱是固体,专门做荤菜之类的,就例如红烧肉或者是是糯米排骨都可以用排骨酱,排骨酱主要是上色和增香,所以粤菜师傅用排骨酱...
排骨酱柱侯酱区别
2024-02-10
排骨酱酱色泽红润,酱香浓郁,鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜,还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴...
叉烧酱柱侯酱排骨酱沙茶酱区别
2024-01-12
主要区别是,主要原料不同、特点不同、适用不同,具体如下:一、主要原料不同1、柱候酱主要原料是水,黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油,谷氨酸钠,脱水大蒜,黄原胶,苯甲酸钠。2、海鲜酱主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦...
酱大骨三酱合一是哪三种酱
2024-03-02
分别是:黄豆酱、甜酱以及豆瓣酱,这三种酱料缺一不可,少了一种都做不出美味的酱骨头来。酱骨头的肉虽然需要长时间的炖煮,但是其肉质并不会变得难吃,而是吃起来很软糯美味。...
酱牛骨头秘制酱配方
2024-01-02
主料:牛棒骨(或牛蝎子、牛肋条皆可)20斤。香料:八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料:色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100...
酱油排骨焖饭
2024-02-06
—食材清单—主料:排骨300克辅料:大米300克糙米100克油3汤匙蚝油2勺生抽3勺老抽1.5勺冰糖1勺三色豆(玉米、毛豆、红椒)1小碗料酒2勺五香粉1勺蒜头4瓣葱3根香葱头3个—烹饪步骤—1·生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、五香...
酱大骨秘制酱料
2024-01-27
猪骨600克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1个、香叶1片、桂皮1块、生姜5克、小葱1根、山楂2颗。【烹饪步骤】:1、准备几块新鲜的猪大骨,将猪大骨洗净后放在清水中浸泡15分钟,泡出多余的血水后再...
味噌酱炖排骨
2024-01-19
主料:排骨:1斤、海带:适量、土豆:1块辅料:葱:适量、味噌酱:少许、姜:少量、香油:少许、香叶:少许做法:1、将海带放入凉水中煮几分钟,然后再过几遍凉水,去掉腥味.2、将排骨用开水焯去血末后捞出,重新接入干净的凉水,放入排骨、姜片和...
酱骨面酱料配方
2024-03-05
原料:大骨头500g,葱段10g,姜片10g,桂皮5g,八角5g,川椒10g,花椒5g,香叶5g,料酒10g,蚝油半勺,黄豆酱半勺,酱油半勺,鸡精3g,盐5g,冰糖15g。方法/步骤:1、大骨头提前用水浸泡,去血水,备用。准备葱段,姜片,桂皮,八角,川椒,花椒,香叶,备用。2、骨头凉...
酱骨酱做法
2023-12-31
一、【食材】:大骨、葱姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等二、【具体做法】1、准备适量的大骨头,加上清水浸泡3个小时,把血水都泡出来,泡好后,用流动的清水洗干净。准备一个卤料包(卤料包含有花椒、八角、香叶、小茴...
酱牛大骨
2024-01-27
主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗辅料:盐1勺步骤:1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,...
酱大骨酱料配方大全
2024-03-06
猪骨600克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖10克、八角1个、香叶1片、桂皮1块、生姜5克、小葱1根、山楂2颗。【烹饪步骤】:1、准备几块新鲜的猪大骨,将猪大骨洗净后放在清水中浸泡15分钟,泡出多余的血水后再...
怎样酱大骨头
2024-03-17
把新鲜的大骨放冷水清洗n遍,清洗干净,再放入淡盐水里泡30分钟,这样做出来的大骨肉嫩,鲜美。锅里烧开水,把洗干净的大骨倒进去,焯出血水,变成这种颜色即可关火,捞出大骨备用。热锅凉油,放入白糖,辣椒小火翻炒,放入豆瓣酱,一大勺汤...
牛骨头酱
2024-03-06
主料:牛棒骨(或牛蝎子、牛肋条皆可)20斤。香料:八角25克、桂皮15克、白胡椒15克、白蔻15克、香叶5克、罗汉果2克。配料:色拉油500克、郫县豆瓣酱250克、生抽250克、黄豆酱200克、料酒200克、葱段200克、姜片100克、蚝油100...
凉拌排骨酱汁
2024-02-11
猪肋排骨肉1000克,酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克,精盐10克,八角5克,桂皮5克,葱姜各10克做法1、好的排骨下水锅出水,洗净。2、锅内将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油(老抽最好)盖...
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