淮扬的精选

1、开放时间周二至周日9:00—17:00（16:00停止入馆），每周一闭馆（国家法定假日除外）。2、预约参观疫情防控期间暂不接受团队参观预约，个人请在扬州博物馆官方微信公众号进行预约。观众入馆参观必须凭预约二维码或预约时所使用...

淮扬韵是中端档次淮扬韵是淮扬菜集团旗下时尚餐饮品牌，2019年10月份淮扬菜集团与西安就这样餐饮管理集团成立合资企业，由西安就这样餐饮集团全权负责淮扬韵品牌在陕西地区的发展和经营，截止今年年底，淮扬韵品牌将在西安开...

用料馄饨皮一斤半左右猪肉250克鸡蛋1只生抽20g糖1小勺料酒10g芝麻油10g葱10g姜10g做法步骤步骤1临时决定做，冰箱里只有新鲜的肉片，turbo-2秒，一次就可以了…平时可以将猪肉切成冰块大小，放冰箱冷冻，随用随取，反正用turbo功...

淮安名菜烩皮肚，是淮扬宴席上的头道菜品。每到逢年过节的时候，对于淮安人来说，家里有一道菜都是必不可少的，那就是杂烩。你知道吗这是淮安很有特色的一道菜，里面有皮肚，钦工肉圆等一些食材，都是淮安本地比较出名的食材。做杂...

古代的烟花之地所指的一向是妓院，古代的时候人们用烟花形容柳如烟、花似锦的春景，去妓院也叫做买春。不过叫做烟花之地似乎还是没有那么雅致，后来慢慢的人们又用青楼指代烟花之地，所以青楼又叫烟花之地青楼这个词一开始其...

川鲁粤淮扬闽浙湘本帮是指上海菜上海本地菜肴，自称本邦菜。代表菜有：腌笃鲜、草头圈子、香酥鸭、鸡骨酱、八宝辣酱、糟钵头等。指的是中国八大菜系。中国饮食历史悠久，经过了几千年的流传，划分出了很多地方菜系。到清朝初...

原料快速面1袋，大虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。调料：泰式甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。做法1、虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。2、锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。3、放入大虾烹入料酒、...

用料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。做法1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺...

又称里运河，古称邗沟，这是京杭大运河开凿最早的一段河道。春秋时期，吴王夫差为了攻齐方便，便打算修建一条可以兼顾运输的水道，利用长江与淮河间密布的河流，又人工开凿了几个湖泊，把这些水域连接起来，就成了最原始的里运河。如...

淮扬运河，古称邗沟、里运河、渠水、韩江、中渎水、山阳渎等，指的是从江苏省淮安市（中国大运河与古淮河交点）到扬州市（中国大运河与长江交点）的这段河道，全长一百七十余公里。2014年，中国大运河正式列入世界文化遗产名录。淮扬...

淮扬八大名宴，是江苏淮安地区传统的美食文化，由于制作精细、口味独特而享誉海内外。以下是对八大名宴的介绍：狮子头：狮子头是淮扬菜系中最为著名的一道菜，主要材料是猪肉和鱼肉，口感细腻、鲜美，形似狮子头，因而得名。清汤蟹粉...

八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。分别对应的四川、山东、广东、江苏、浙江、福建、湖南、安徽等8个省的地方菜。...

材料：基围虾750克，青红椒块50克。调味料：色拉油500克，豆油30克，姜米50克，蒜米150克，黄灯笼椒酱30克，高汤500克，啤酒100克，盐5克，白胡椒粉2克，香葱花5克。做法：1、将基围虾开背去除虾线2、将处理过的基围虾用清水清洗干净3、锅上火...

首先面要好。原料是影响面条口感的关键，在制作时，面里要放适量的食用碱，制成碱面，主要起香。面在机器里要来回多压几下，使面有劲道，无论如何不能放食用胶。要用小粉洒拍，使面条不粘连、不糊汤，最后形成扁而薄、宽度适中的扬州...

材料：鲜大黄鱼1条，年糕片150克，五花肉80克，小米辣2个，香菜叶5克，香菜梗10克，葱结1个，姜片20克，蒜仔15克。调味料：菜籽油30克，料酒15克，白酒3克，盐3克，鸡精2克，白糖4克，生抽5克，老抽1克。做法：1、首先用刀的头部铲去鱼鳞2、撕去黄鱼的头...

指的是中国饮食文化八大菜系，即川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，闽菜，浙菜，湘菜和本帮菜。八大菜系是中国最具特色的地方菜肴，体现了中华饮食文化的丰富多彩，多元融合的特征。本帮是指上海菜。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。...

蟹粉狮子头&nbsp红烧狮子头是最著名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江苏、浙江、上海等地人们喜爱的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、菱角等配料切碎，加入调味料制成的大圆球，经过烧制，最后配上青菜，撒上葱花。红烧狮子头的颜...

主料：大张豆腐衣1包碎豆腐衣300g辅料：竹笋1袋香菇6朵黑木耳10朵黄花菜1小把调料：酱油50g盐5g鸡精适量白糖10g十三香2g食用油250g香油25g做法：1、准备好所有食材，先将香菇，木耳，黄花菜用凉水发透洗净备用。2、竹笋开袋用清水...

热量107大卡潍扬鱼丸做法步骤1、新鲜的鱼肉去骨去皮，切成小块。2、放进料理机，加盐和葱姜水，一顿猛搅。3、分多次加入葱姜水，每次加少一点，分多次加。然后倒出来，再用筷子和料理机同样旋转的方向再搅拌上劲。4、水烧温热，然...

01、扬州炒饭02、平桥豆腐03、淮安软兜长鱼04、文思豆腐05、开洋蒲菜06、三套鸭07、大煮干丝08、钦工肉圆09、蟹粉狮子头10、扒烧整猪头1，淮安阳春面2，活鱼锅贴3，涟水鸡糕4，文楼汤包5，荠菜包6，盱眙十三香龙虾7，淮饺8，淮安茶撒...

主料：黄鳝3条，蘑菇100克，百叶结100克，咸肉1小块辅料：调和油少许，料酒2勺，盐少许，白胡椒粉少许，葱花少许，姜片3片，蒜瓣2个，枸杞子10颗做法步骤1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。2、先把黄鳝切成小段，再把咸肉...

淮扬清炖蟹粉狮子头的做法原料：猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。做法：一、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉7...

因为淮扬菜就是以扬州菜系为主。过去扬州地域很大连南京和安徽的一些地方都是古代扬州的范围，名流商贾云集扬州，品尝扬州的菜肴，逐步形成了扬州菜系，也就是后来的淮扬菜。...

淮扬菜肯定是扬州的西园宾馆最好，那里承办过红楼晏，实力最强。如今的迎宾馆也不错，与西园宾馆实力相当。普通百姓消费，富春，冶春，大潮淮等等淮扬菜也是一流的水准。...

淮安杨辉饭店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆饭店，淮安於氏虾总店，淮安大开沙界Max&ampsalad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎时尚烧烤，淮安孙家面馆，淮安本溯.我家酸菜鱼。南京做淮扬菜的饭店，宾馆有很多。大的金陵饭店，...