腌酸笋的精选

腌酸萝卜水可以腌酸笋。因为腌酸萝卜水他是一种特殊的水分，而且他们能刺激里面的营养更多的挥发出来。我们用腌酸萝卜水腌酸笋能让酸笋味道更加的酸甜，而且还能为我们人类所利用，我们也能从中获取大量的热量，补充我们一天...

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧...

1、注意盐的浓度盐的浓度掌握在10%左右，即1000克竹笋加100克盐。2、选用纯精盐不要用加碘、加铁、加强化剂的盐，更不要用大粒盐。因腌制时间长，各种添加营养素的盐可能发生化学反应，产生有害物质，影响健康。大粒盐因品质不...

原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干...

原料准备：春笋、凉白开、玻璃罐子、食盐、辣椒制作步骤：1、先清洗玻璃罐子。一定要保证玻璃罐子无油无水干净五杂质。可以烧开水之后，将玻璃罐子消毒一遍。然后把罐子晾干。2、接着清洗竹笋。先用清水冲洗一遍，再把竹笋在...

从装进坛子一个星期后就可以让鲜竹笋变酸，那滋味可以让人一吃就上瘾，还可以让这鲜竹笋保存上好长的时间。全部鲜竹笋都剥掉笋壳进行清洗捞出来放进一个大盆里，笋肉都放进大盆，这个时候就往里面倒进去适量的食用盐，用手将鲜...

食材：小竹笋500g，食盐适量，味精少许酸笋的腌制方法家常:1.新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净2.将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟3.煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间4.取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压...

用料莴笋一小段蒜半头姜10片小米辣椒5个红醋2勺生抽1勺冰糖若干盐若干克凉白开若干可以密封的容器1个做法步骤步骤1准备食材青笋切丁蒜瓣大瓣的切开姜切片步骤2笋丁放入容器中，马上盐，让笋丁稍微出一点儿水步骤3放入两...

产地：中国广西。成因：酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。特点：用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。...

1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面...

蒜香酸笋腌制方法：将新鲜的笋剥好，手撕成条，大晴天20度左右，晾晒一天，中间翻动一下。把蒜切成丁，把晒好的笋条放到盆子里，加入蒜切成丁，加少许盐，1斤笋丝加5克盐就行，充分搅拌，加酒一小瓶盖，搅拌均匀。也可以适量加点白糖。加入玻...

用料：毛竹四个做法：1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀）腌制酸笋的做法3、那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要...

食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml制作工艺：1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切...

把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐...

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面...

酸笋的梗是又酸又臭的。因为酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广...

操作方法01要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。02首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干2、将水烧开，彻底晾...

一、用料莴笋2根盐适量米醋适量生抽适量白糖适量香油适量花椒适量二、腌莴笋的做法步骤步骤1准备两根新鲜的莴笋，洗净削皮。切成条条状。步骤2撒上盐，颠簸一下，让盐均匀散步在莴笋上。步骤3腌制四五个小时，腌制出水，挤干水...

那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。...

将地笋洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将地笋铺平3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，地笋的个子变小了。4休班时，将地笋收拾起来，装到容器里，不能...

桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。2，芫妥洗净，切短。3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两...

食材准备：笋，凉水，密封罐。制作步骤1、精心挑选品质好的竹笋，广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋，是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的，因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。2、挑选好的竹笋，将它的外皮去掉，然后取出...

没剥壳的竹笋不能进行腌制。新鲜竹笋经过腌制可以制作成酸笋或者笋干，但竹笋腌制一定要剥壳，因为笋壳非常坚硬和防水，如果不剥壳盐味是腌制不进竹笋中的，同时笋壳也很站地方，会造成极大的浪费，所以腌制竹笋前一定要将笋壳剥...

泡酸笋起白有很多原因：做泡菜的器皿、烧的开水里有油，或者制作者手上沾了油。泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里用泡菜坛子时外面坛槽水干了，也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。取用...

回四川酸莴笋清爽解腻，喝粥下饭都绝配！当作小零食也可以，好吃到爆！腌制方法如下：准备材料：莴笋，小米辣，大蒜，生抽，盐，白糖，米醋制作过程：①准备两根莴笋，去皮切长条，加一勺盐腌制一个小时腌出水份。②锅中加入适量白糖，五勺生抽，五勺陈...