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鸭酱的精选
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鸭酱配料大全
2024-03-02
酱鸭配方与制作方法主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。具体做法步骤:1、鸭胚处理:先将...
广西紫苏鸭酱的正宗做法
2024-01-28
1、食材:活鸭一只,酸梅汁三勺,凉开水半碗,盐少量,蒜米少量,煮鸭用过的熟姜末少量。2、把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀,加入少量盐。3、用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处,拔掉鸭毛,下刀割个小口,就有大量鸭血奔出。4、直接让奔出来...
张小厨鸭酱的做法
2024-01-24
材料:甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法1:1、准备炒锅,热油,将大火转小,再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉2、加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅,因为甜面酱原本呈...
广西田阳鸭酱的做法
2024-03-01
放甜面酱炒出香味,随即放入葱、姜、清汤50毫升、酱油、黄酒、精盐、烧沸.材料:鸭腿6只调料:生抽3大勺,老抽5大勺,黄酒4大勺,开水大约600ml,冰糖6-8粒,八角3个,山楂10片左右,丁香2-3粒,甘草2片,红粬米1大勺做法:1、将鸭腿洗净,用纸巾...
鸭酱最正宗的做法
2024-01-02
鸭子半只(重约1000克),红尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜2瓣,葱、料酒少许,酸水150毫升。做法:1、先将酸水从坛子里舀入碗中,在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中,用筷子搅拌几下,以防结块。2、将鸭子洗净沥干水分,可以先把鸭...
柠檬鸭酱做法
2023-12-29
食材:1.半只鸭、咸柠檬、荞头、泡椒、大蒜、姜2.柠檬鸭的酱料是做这道柠檬鸭的关键,下面教大家来调制酱汁配料:两个咸柠檬、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽,一块豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋,所有配料一起放入碗里搅拌均匀备...
聚德尚鸭酱配方
2024-03-15
酱鸭配方与制作方法主料:白条鸭两只。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料:红曲米10克、冰糖200克。酱料:生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。具体做法步骤:1、鸭胚处理:先将...
鸭酱的做法和配方大全窍门
2024-03-03
酱鸭配方与酱制方法主料:白条鸭4只,每只重量大约1500克。香料:白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、丁香1克。配料:姜片200克、小葱200克、冰糖380克、六月鲜酱油350克、花雕酒300克...
红烧鸭酱正宗做法
2024-03-03
主料:老鸭一只,花椒30颗生姜5片辅料:米酒1/3汤匙,生抽1/2汤匙,老抽1/2汤匙,香醋1茶匙,胡椒粉少许。做法:1、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。2、大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用。3...
酱板鸭和酱鸭哪个好吃
2024-03-04
根据个人口味而定酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红,皮肉酥香,属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃,属于浙菜系,口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红,芳香油...
酸鸭酱做法
2024-02-05
1、材料:鸭、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣酱、油、小米辣、蒜、老姜、水淀粉。2、鸭肉切小块过热水抄干净备用,酸萝卜切圆厚块,小蒜剥开即可。3、酸姜切丝,酸辣椒切末,辣椒和小米辣切圈儿,老姜切片。4、起油锅,入...
酱鸭怎么加热
2024-02-25
1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内,加温至150C,20分钟后,再升温到160C,10钟后即可食用,其色香味与原烤鸭无异。2、炉火烤法将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出,两头拧在一起,再用锥形木棒塞住鸭的肛门,然后用开水...
酱鸭酱鱼怎么做好吃
2024-03-10
酱鸭食材用料鸭腿2个冰糖30g八角1个桂皮一小块姜3-4片黄酒10g老抽20g蚝油25g盐10g方法步骤1,用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味,鸭腿洗干净,开水烫一下去掉血水2,热锅不放油,带皮一面向下小...
酱焖鸭片
2024-03-06
主料:鸭1000克辅料:大葱200克,黄瓜150克调料:甜面酱30克,料酒10克,植物油30克做法:1、将鸭子宰杀洗净去骨,片成大薄片2、大葱和黄瓜切成4厘米长的段3、炒锅置火上,下入适量油,将片好的鸭片煸透,倒入漏勺内净油分4、锅中留底油,下...
酱香鸭和酱板鸭有什么区别
2024-02-03
酱香鸭是先腌后酱的一道特色名吃属于浙菜系,口味属于酱菜一类,酱香鸭肉色呈枣红,芳香油润,咸中带鲜。而酱板鸭外形较干,状如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,故有“干、板、酥、烂、香”之美誉,而且制作工艺和酱香鸭也完全不同,它是...
的好吗,酱鸭酱油用生
2024-03-06
酱鸭酱油用生:不好,要用熟的原料more嫩鸭(1只)二锅头100ML酱油1200ML黄酒1000ML白砂糖250克八角适量桂皮适量香叶适量大料适量1/将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化。2/加入二锅头.关火,...
酱板鸭热量
2024-03-28
酱板鸭的热量通常比较高,每100克酱板鸭所含有的热量约为266大卡,酱板鸭是一种非常美味的特产,香辣咸鲜,酱板鸭里面的脂肪含量较高不宜多食,特别是减肥期间。酱板鸭的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦),在同类食物...
鸭子蘸酱是什么酱
2024-01-29
用的是甜面酱北京烤鸭沾酱做法材料甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法:①准备炒锅,热油,将火转小,然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香,不炒的话则呈现酸的感觉。②加适量的糖和少许的水,继续炒至糖完全融化在甜面酱...
香煎酱油鸭
2024-01-26
食材:鸭1只,姜一块,葱一把,大葱一根,八角1个,陈皮1片,草果1个,香叶2片,花椒20粒,生抽,蚝油,老抽,料酒,冰糖20克,盐,油酱油鸭最正宗的做法:1、姜去皮切片,小葱打成结,大葱切段备用。2、鸭处理好清洗干净,鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用...
烤鸭酱是什么酱
2024-04-06
是甜面酱,其主要成份是甜面酱,但是里面也调和了许多其它料汁,比如生抽,耗油,黄豆酱,白糖,等多重调味料,这样的烤鸭蘸酱吃起来口味更加丰富,所以,烤鸭酱不都是甜面酱,甜面酱仅仅是其中的主要成分之一。北京烤鸭蘸的酱是甜面酱。甜...
酱鸭腿做法
2024-01-01
鸭边腿5只,油一斤。生姜1块葱适量八角适量香叶适量花椒适量辅料老抽1大勺冰糖1块盐适量料酒适量生抽、甜面酱,黄豆酱适量做法:1:牙签鸭腿上扎眼先加葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,淹制20分钟。2:鸭腿吸干水油炸15分钟后,另起锅放鸭腿和...
酱鸭与酱板鸭有什么区别
2024-02-05
酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红,皮肉酥香,属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃,属于浙菜系,口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜。虽然...
烤鸭酱是不是甜面酱
2024-02-13
烤鸭蘸酱不完全是甜面酱,其主要成份是甜面酱,但是里面也调和了许多其它料汁,比如生抽,耗油,黄豆酱,白糖,等多重调味料,这样的烤鸭蘸酱吃起来口味更加丰富,所以,烤鸭酱不都是甜面酱,甜面酱仅仅是其中的主要成分之一。烤鸭的蘸酱是...
煌上煌酱鸭和煌上煌酱鸭的区别
2024-02-24
不一样,煌上煌匠鸭指的是匠心制造,匠心制造酱鸭,所以本质上没有区别,都是一个品牌。煌上煌27年芳华不改,27年始终如一,坚守匠人精神,传承匠心工艺,以匠心造卤,用匠心制鸭。只为那一口能感动你我的好味道,那一口能让欢乐时刻亮起...
湖南酱鸭和浙江酱鸭哪个更好吃
2024-01-10
  各有各的味道,如果我们到湖南去旅游的时候不能吃辣,那就太遗憾了,因为用湖南当地的特色辣椒制作出来的各种食物才是最美味的。而浙江的的酱鸭,鸭子必须选用有“禽中明珠”的麻鸭或者呆头鸭,酱汁必须选用纯古法制...
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