斤腊的精选

小茴香50克、八角15克、桂皮25克、草果20克、干姜25克、香砂25克、丁香3个、山奈15克、白芷15克、白扣20克、良姜10克、花椒50克、香叶15克、红曲米2两牛肉（最好牛胸肉）10斤，盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、...

步骤/方式1把鲜猪排放在一个洗菜盆上步骤/方式2戴上一次性手套，再把小碗中的盐，分几次抓起。步骤/方式3均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔（盐抓小碗中2/3的数量）步骤/方式4倒掉血水步骤/方式5放通风处任其自然...

腊肉食盐放多少很多人都是在食盐的比例上犯难，放多了担心咸的没法吃，放太少担心肉不入味。这里给大家推荐的比例是10斤肉，150-200克食盐，口重一点的稍微多放一些，口轻的少放，但上限最好不要超过200克。但150-200克的范围是...

在传统腌制腊肉时，1斤腊肉是放15克盐，其实这是一种最普通的比例。因为腊肉放盐的量，与气温和肉的厚度有关系，不同的气温和肉的厚度，放盐的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放盐，防止里面的肉长时间没有食盐，导致肉变臭。而...

在河北唐山。自己在家里边儿灌腊肠。所用的配料如下，瘦肉7斤。肥肉3斤。共十斤肉。用白糖。500g.白酒300g.精盐，170g~180g.根据自己的口味儿。味精50g。肠衣两包。其他什么东西也不要放了。放在一起调好后放12小时。用...

大慨放16克盐左右，其实这是一种最普通的比例。因为腊肉放盐的量，与气温和肉的厚度有关系，不同的气温和肉的厚度，放盐的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放盐，防止里面的肉长时间没有食盐，导致肉变臭。而气温过高，也要多放一...

腊肉是很多人喜欢的一道美食，我个人尤其喜欢，每年年前都要准备几十斤，送亲朋好友都是很受欢迎的。有的人为了腊肉不变质，喜欢重口味，放盐过多。这样就会影响腊肉的口感。因此，对于腊肉的放盐量是有讲究的，一般来说，十斤腊肉放...

腊肠是个美食...

腊排骨，这是非常香的，很多地方都有做。腊排骨一斤放多少盐？腊排骨怎么腌制？腊排骨一斤放多少盐腌制腊排骨的话，一斤需要放55g盐。冬天腌制咸货，制作腊味成为了很多地区的习俗。早年间，人们冬腊风腌是因为蔬菜、肉类不便储存，...

具体看，4斤左右，多一点少一点影响不大的。例如:一般盐和芥菜比例是:1:10所以腌制40斤芥菜疙瘩，一般需要4斤左右的食用盐，并且在腌制时需要将食用盐搅拌均匀，以免影响腌制品的最终效果。腌十斤芥菜放一斤盐，腌制品一般都是按...

每年的一腌制腊八蒜是中国人的民裕。要把这29斤的蒜腌制成腊八蒜方法有多种，在饭店腌制可用大的溶器将蒜皮去掉洗净凉干水份，再将醋煮开放凉倒入大溶器中，然后将蒜一同倒入溶器中，盖上盖子，放上二十天左右既可食用，在家里也...

3两盐腌制不出美味腊菜腌制腊菜一般都是按照10：1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的盐。食盐是腌制腊菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味腊菜。...

10斤猪肉一般可以做7斤腊肉。因为大家应该很清楚，腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。因此，一斤新鲜肉做出来的腊肉要...

10斤猪肉一般可以做7斤腊肉。因为大家应该很清楚，腊肉的水分含量要比新鲜肉要少很多，因为新鲜肉要先经过各种调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，至少要经历这两道工序之后才能制作出来腊肉。因此，一斤新鲜肉做出来的腊肉要...

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以后，把香肠分成适量的长度，用棉线把肠衣两头扎好，灌好的香肠，每节都要用牙签扎些眼儿，尤其是有气泡的地方。猪...

300斤猪肉做成腊肉差不多有150斤猪肉与腊肉的比例差不多是2:1，300克的猪肉能做出来150g的腊肉就算足够好的啦，猪肉中的水分和血量真的是太多了，也是太重了。猪肉用来做腊肉是不能选择带皮的，猪肉要用五花肉和里脊肉或者后...

腊菜亩产6000斤左右。腊菜，秋冬季节叶子会自动变成紫红色，是一种不怕冷的菜，性味凉，归肺、脾、胃经。口感脆嫩、味道纯正独特，咸而味美，贮存久放不变质，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独食用，都深受城乡居民喜爱。餐桌上...

所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克姜50克、蒜100克（选用）。步骤：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦...

十斤肉能做6-7斤的腊肠，因为肉中含有的水分很多，做腊肠需要把肉中的水分彻底给晾干，所以十斤肉只能做6至7斤的腊肠。10斤肉能晒6-7斤腊肠，一般选择猪肉纯瘦肉的香肠口感不好，而带有肥肉的香肠更好吃，最好是有肥有瘦，这样做出...

水和米的比例为5：1。1、腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆...

30斤猪肉能做32斤的香肠，在猪肉加工拌料要添加香肠佐料，刚做好的香肠大概有32斤。但是拿回家经过晾晒风干，还有熏制成腊肠，腊肠的重量大概有20斤左右。在晾晒熏制过程中，腊肠会失去很多水份，也会变成干瘪瘪的样子，那样才叫熏...

制作步骤1、配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7.5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。2、加工方法：选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛...

一斤腊牛肉需要三斤牛肉。熏好的腊牛肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家...

步骤/方式1第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。步骤/方式2第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。步骤/方式3第三步：把锅...

腌腊猪肝一斤放12g盐。食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。制作如下：1、准备好新鲜的猪肝。2、猪肝切成均匀的长条。3、猪肝放入大盆中，加入清水。4、加入白醋，料酒去腥。浸泡2小...