炒芋头和什么搭配好吃

芋头可以和：鸡肉、猪肉、青菜、鸭肉、牛肉、鱼、大枣、咸蛋黄、辣椒、芹菜等一起炒。芋头是常见的淀粉类食物，营养价值很高。里面含有烟酸、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、皂角苷、盐酸、钾、镁、钙、蛋白质等营养物质。芋头既可以做菜，也可以做主食，口感软糯香甜，比较容易咀嚼。

芋头炒青菜

1、小青菜洗干净，芋头洗干净。

2、芋头切丝，放锅内炸熟，捞出备用。

3、锅内放油，倒入小青菜煸炒一下。

4、放入炸好的芋头丝，加盐炒匀，盖上盖烧开略烧一会

5、加一点点味精，就可以起锅装盆了。

炒芋头和菠菜搭配非常好吃。芋头中的淀粉酶和菠菜中的碱性物质产生作用，使芋头不太面，使菠菜不太涩，味道鲜美，色泽和谐。

芋头炒鸭肉

1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮。

2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。

3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜。

4、将鸭肉下锅炒，加少量老抽和料酒，加水烧开。

5、转至汤煲中烧，烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅。

6、烧至芋头软烂就可以出锅了。