虾和什么蔬菜搭配好
与豌豆搭配最好
食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量
步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟，取出以后它的虾壳有些发硬，再把虾头去掉，然后从头部开始把虾壳全部剥离，就能得到里面完整的虾肉）
步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟
步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用
豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。
在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分
步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀
步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油
步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆
步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅
主要是莲藕、菠菜、韭菜，还有白菜、燕麦、黄瓜、丝瓜、冬瓜、豆腐、胡萝卜、腰果等。
1、莲藕:莲藕富含维生素C，还有微量元素硒。适宜与虾搭配食用
2、鸡蛋:小虾含钙比较丰富，鸡蛋中含有较多的钙质，同时食用对钙的作用加倍
3、菠菜:菠菜富含维生素C，还含有一些蛋白质，所以搭配虾肉菠菜，可以提供人体内优质蛋白，比较适合搭配食用
4、韭菜:韭菜和虾仁一起食用，能提供更多优质蛋白。
5、白菜:白菜富含维生素C，白菜和虾比较适合搭配
虾搭配卷心菜、油菜等蔬菜营养好。1、虾和卷心菜一起吃：卷心菜是生活中经常吃的一种蔬菜，价格很便宜。卷心菜富含维生素和果胶，对的肠胃有良好地消化作用，而虾也有一些成分，可以保护肠胃。如果一起吃，它们不会产生任何不良反应，反而会扩大营养价值。2、虾可以和油菜一起吃：在许多地区，油菜也被称为绿色小蔬菜。油菜中维生素K和维生素C的成分非常突出。
