黄金蒜米到底是一种什么米

黄金蒜米就是油炸蒜末，炸成金黄色的蒜末叫黄金蒜米。蒜米的称呼来自粤菜，广东粤菜被形容吃天下，菜品多到数不清，其中有一道菜叫‘避风塘炒辣蟹’这道菜品就用到大量黄金蒜米，经过延伸发展，好多粤菜会用到黄金蒜米，所以也就把它单独作为了一种调味料出现在菜肴上。