米用冷水泡漲不加水能蒸熟嗎

當然可以蒸熟。因爲在蒸的過程中，有大量高溫高壓水汽包圍着每一粒米，米粒不擔心沒有水。但要蒸夠一定時間，蒸隔下的水要充足，防止幹鍋。

可以蒸熟的。蒸糯米的時候就是這樣操作。只要下面的水多放一點。然後時間在半個小時左右，如果幹的話，可以中途的時候灑一點水。這樣蒸出來的米粒粒分明。口感很好。

能

蒸之前，先把米在冷水裏浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。

若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因爲粗糧很“吃水”。

擴展資料：在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。

自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。

當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘着一層鍋巴。