湖北炒胡豆的做法
幹黃豆提早自來水發一夜。
把泡好的黃豆，多洗幾回把皮除掉，控幹水份。
放進鍋中，添加鹽，八角茴香，麻椒，五香粉，醬油，姜，糖，能吃辣椒就天賦加點朝天椒。
儲水，煮至硬軟適度後大火收汁擺盤待食。
主料:500克
輔料:鹽少許
— 烹飪步驟 —
1· 選用黃豆，挑出雜質及壞的豆粒，稍微用水沖洗一下，瀝乾備用
2· 小火小火小火慢慢炒制大約十分鐘左右就會有豆香溢出
3· 準備適量鹽，依據個人口味，少許開水化開噴入鍋中，大火不斷翻炒，使鹽粒均勻裹在豆粒上
4· 裝到容器裏面，冷置，即可食用
烹飪步驟
1、
胡豆沖洗乾淨，瀝乾，蔥切蔥花。
2、
鍋內熱油，爆香花椒，然後下胡豆中火不斷翻炒，加鹽，炒熟胡豆的時間比較久，炒到半數以上的胡豆都爆開了就差不多了。
3、
撒蔥花炒勻即可，起鍋時可加少許味精。
