潢川粉皮湯怎麼做的

主料：蟹味菇20g，金針菇30g，香菇3個，火腿腸1根

輔料：雞蛋1個，蔥1顆，鹽適量，油適量，蝦仁適量，生抽1勺

做法：

1、準備好以上食材，然後洗乾淨切碎

2、把雞蛋打散攪拌均勻，鍋裏放油燒熱雞蛋液倒入煎成雞蛋餅

3、把雞蛋餅切絲，鍋裏放入水，把菌菇類放入沸水中焯水

4、煮軟後撈出備用，鍋裏放油把蔥白放入炒香後，倒入2碗水燒開後，把菌類放入燒開

5、把雞蛋絲，火腿腸，蝦仁放入，加生抽一勺

6、6.加適量的鹽燒開，撒蔥花即可

原料：鯽魚、粉皮、生菜、油、鹽、料酒、薑片、小蔥、開水。

做法步驟：

第1步、鯽魚刮鱗，去內臟，洗乾淨備用。

第2步、小蔥，洗乾淨，切沫，和薑片放碗中，備用。

第3步、粉皮洗乾淨，切段備用。

第4步、生菜，洗乾淨，備用。

第5步、熱鍋起油。

第6步、油熱，放入薑片。

第7步、薑片爆香，放入鯽魚。

第8步、把鯽魚，煎至，兩面金黃。

第9步、放入料酒。

第10步、放入開水，大火燒煮。

第11步、煮至，湯汁奶白，放入粉皮，灑入鹽，攪拌均勻。

第12步、湯汁再次滾開，放入生菜。

第13步、放入蔥花，再次攪拌均勻。

第14步、攪拌均勻，即可盛出

1、首先豬肉切薄片，然後用澱粉，鹽，雞精，料酒，蛋清，老抽醃製一刻鐘，青菜切成4釐米段備用，粉皮過水浸泡。

2、鍋內放油，燒熱，放進幾粒八角，蔥薑蒜下鍋爆出香味，然後鍋內放進醃製好的肉，繼續翻炒。

3、待肉炒熟時倒入2.5升開水，煮沸，然後撇去浮沫。

4、待湯清晰沒浮沫時倒入泡好的粉皮，然後繼續燉大概5分鐘，期間可以品嚐一下味道，以便加入作料。

5、最後放入青菜，待青菜熟了加入雞精，香油，然後裝盆享用美味嘍。