竹豆和紅豆的區別

1、形狀不同

紅豆比較圓，而竹豆是細長型的，有點扁。

2、口感不同

紅豆經過水煮之後會變軟，但是竹豆儘管經過水浸泡之後放入鍋裏面水煮，煮完之後竹豆吃的時候感覺比較硬。

3、烹調不同

紅豆因爲容易煮軟，所以比較適合煮粥食用。而竹豆比較硬，一般適合煮湯。

藥用價值紅豆和紅竹豆都差不多，都是除溼消腫的佳品，他們之間最大的區別在於，紅竹豆比紅豆難煮，因爲紅竹豆不含澱粉，也不像紅豆煮後那麼粘稠，同時紅竹豆的營養又比紅豆要多一些。紅竹豆和冬瓜、薏米一樣，有利水除溼、消腫解毒、解暑除煩、清熱生津的功能，還能起到瘦身減肥的功效。

竹豆種子的種皮呈米黃色或紅色，形狀和赤小豆相似，米黃色種皮的叫綠竹豆或青竹豆，紅色種皮的叫紅竹豆。紅竹豆和赤小豆的外形更是極爲相似，放在一起幾乎能以假亂真，不是內行人根本看不出區別，所以紅竹豆常常被當作藥用的赤小豆出售。

竹豆也是良好的覆蓋綠肥作物，適於坡地種植，常種於疏林及果、茶園的行間。

種子含碳水化合物60.7%，粗蛋白質20.9%。可代糧食用，與大米同煮粥，作飯或竹豆爲1年生夏季豆科草本作物，莖葉可作綠肥、飼料，種子可供食用併兼有藥用價值。

紅竹豆形狀髮長，顏色偏暗紅紅豆形狀發橢圓，顏色偏紅，平滑有光澤。竹豆的特點是口感好，易熟。煮飯時可以與大米同時下鍋，熟後爲紅色。若與大米同時熬粥，口感潤滑，口味與衆不同，其營養成分遠高於綠豆和其它雜豆。

紅豆：形狀髮長，顏色偏暗紅。紅豆形狀發橢圓，顏色偏紅，平滑有光澤。紅豆富含澱粉、蛋白質和B族維生素等。

竹豆：口感好，易熟。煮飯時可以與大米同時下鍋，熟後爲紅色。若與大米同時熬粥，口感潤滑，口味與衆不同，其營養成分遠高於綠豆和其它雜豆。