馬斯卡彭是什麼

馬斯卡彭指的是一款奶酪，原產於意大利，其主要原料爲淡奶油和酒石酸，口感順滑香甜，常用於烘焙中，馬斯卡彭的製作方法簡單，但保存時間短，因此價格昂貴，大多數人會使用奶油奶酪和檸檬汁製作馬斯卡彭的替代品。

馬斯卡彭嚴格來說，並不是奶酪，因爲在製作的過程中，馬斯卡彭不需要菌種進行發酵，也不會生成凝乳酶，之所以將其稱爲奶酪，是因爲馬斯卡彭的口感和奶酪較爲相似