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大閘蟹配半乾型還是半甜型黃酒

大閘蟹配半乾型還是半甜型黃酒

吃蟹佐黃酒,把復酒持螯制向來是文人狂放不羈的形象。因爲蟹是寒性的,所以一定要有暖性的東西配:有人吃蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的吃蟹配黃酒,可以借酒澆除蟹的寒氣。黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領略黃酒的特有風味,以紹興酒爲例:幹型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤半乾型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類甜型的香雪酒,宜配甜菜類。

大閘蟹配半甜型黃酒。大閘蟹是涼性,半甜型黃酒是暖性,兩者正好互補。如果兩隻大閘蟹,喝上二兩半甜型黃酒,真是有嘴福了。

大閘蟹應該配半甜型黃酒。

半甜型黃酒味道可口,而且黃酒性質溫和,吃大閘蟹的時候配黃酒可以中和大閘蟹的寒氣,具有一定的驅寒作用,還可以促進食物的消化,一般是選擇半乾型的黃酒與大閘蟹一起食用。