秀珍菇爲什麼苦

蘑菇發苦的原因可能有兩個，分別是蘑菇自身就帶有苦味或者在環境因素的影響下，發生了變化而產生苦味。

有苦味也有可能表明菌類黴變發黴，但不可以證實是有毒的蘑菇。黴爛掉的菇不必服用，防止食物中毒。也或者是醬油放多了，因爲一般蘑菇是不會有苦味的。