梨汁爲什麼炸出來焦糖色 瑞麗範 心理 2.63W 大中小設置文字大小 梨子中含有酚類化合物,具有抗氧化性,梨子打成汁之後,酚類物質接觸到空氣,被空氣中的氧氣演化成醌類化合物,一次白色的梨汁就會變成黃色或者棕黃的顏色,時間長了甚至會有褐色出現。  TAG標籤:梨汁 #