水洗咖啡可以直接沖泡嗎

水洗咖啡可以直接沖泡。沖泡水溫可以採用90-91℃，使明亮的果酸能體現更充分。由於酸質偏高，所以衝煮比例可以採用1：16，稀釋酸質濃度，讓其他輕盈的風味能體現出來（如花香茶感）。衝煮手法前街建議採用分段式注水，不同的風味物質能在粉層階段性升溫的時候展現出更好的風味。