三線肉的做法

步驟

1、三線肉去皮切大片

2、加入姜蒜末，胡椒粉

3、適量的醬油和蠔油

4、拌勻，醃製20分鐘

5、平底鍋燒熱，放入三線肉

6、一面煎好後，翻煎另一面

7、煎好後放在生菜葉上，撒上辣椒粉和孜然粉

8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了。

三線肉 250g，尖椒 200g，大蔥 1根，老薑 半個，大蒜 半個，甜麪醬 2勺，鹽 1勺（適量就好），花椒 1勺

做法步驟：

步驟 1

將準備好的肉放入沸水中，大火煮透，約5分鐘的樣子，可以根據肉量的多少調整。煮透後撈起來，切成均勻肉片。

步驟 2

洗淨蔥薑蒜，大蔥切段，姜切成粗絲，大蒜剝皮切成絲，準備好花椒。

步驟 3

將尖椒洗淨，切成段。將鍋燒熱，不加油，把尖椒段倒進鍋中煎一會，直到出現虎皮，去辣味。

步驟 4

鍋洗乾淨，燒熱，加適量油。感覺油熱後放入之前準備好的一半蔥薑蒜，花椒全部加進去，翻炒出香味後把肉片倒進去翻炒，逼出肥肉裏的油，爆出肉香，肥肉變半透明時加入甜麪醬，攪拌均勻。再加入煎好的尖椒和剩下的那一半蔥薑蒜。

步驟 5

在炒一會，加入鹽調味，感覺味道均勻後請關火裝盤，恭喜大功告成！