雪燕的正確泡發方法

1、準備要泡發的幹雪燕，一般一人食用的話，只需3克即可，大約拇指感大小，因其泡發倍數爲30-50倍，要是放多了就吃不完。

2、將雪燕放在稍大一點的湯碗中，然後加入100倍的涼水浸泡，不可用熱水，以免泡發不完全，導致中間有硬芯，而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失。

3、如夏季高溫時期泡發需放入冰箱冷藏，秋冬季節可常溫泡發。

4、大約要泡6小時左右，期間需要2次水。

5、泡好後用清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質即可備用烹飪