四川涼粉怎麼炒好吃

主料

土豆澱粉200g，水1200ml

輔料：

油，鹽，蒜泥，紅辣椒麪，青椒，蔥，韭菜，生抽，五香粉

炒涼粉的做法：

1、將土豆澱粉倒入水中攪拌均勻，將兩者攪拌勻後加熱，邊加熱邊攪拌，防止鍋底燒糊並在加熱的過程中加入適量鹽入味

2、攪拌加熱至粘稠，再攪拌一小會，直到變成乳白的，倒入模具中晾涼放冰箱冷藏

3、冷藏兩三個小時之後，取出將涼粉切成塊狀

4、炒鍋熱油，澆入蒜泥和辣椒麪製成油潑蒜辣子，油潑蒜辣子中加入適量鹽攪拌均勻，鹽融化後加入涼拌醋，繼續攪拌

5、青椒切碎，撒入鹽醃製一會，醃好後拌入切塊的涼粉中，澆上製作好的油辣子

6、蔥切蔥花，蒜切末，下油鍋炒香，倒入切成塊的涼粉，快速翻炒

7、倒入少量生抽，加入幾滴油潑辣子翻炒均勻，再放入五香粉、少量鹽翻炒均勻

8、涼粉炒熱之後，出鍋即可。

在我們四川涼粉有多種多樣的炒法哦。可以涼拌着吃可以炒肉可以麻辣水煮都很不錯哦。涼粉也可以自己在家就可以做着吃哦。自己做的乾淨衛生又沒有添加任何東西吃了也健康。我們吃涼粉經常是涼拌着吃，自己做的辣醬油放涼粉裏攪拌就可以吃了。沒事可以在家學着做涼粉吃哦！