魚鱗怎樣被熬化成爲魚鱗凍

做法:

1、首先將魚鱗清洗後，用鹽抓捏去粘液和腥氣，沖洗瀝乾

2、水與魚鱗3：1比例，放入調料包(蔥姜、八角、花椒)，倒入料酒。高壓鍋煲20分鐘

3、用漏勺撈出捲曲的魚鱗。魚鱗汁放冰箱冷藏至少4小時

4、放入調料：少許糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌勻即可。