清河炒餅做法

【用料】：烙餅適量、圓白菜半個、胡蘿蔔半個、洋蔥四分之一、雞蛋2個、鹽、生抽、香油適量

【做法】：

1、買的現成的烙餅，切絲。

2、圓白菜切絲後再淘洗一下胡蘿蔔去皮、切絲洋蔥切絲。

3、起油鍋，先把雞蛋炒至7、8成熟，盛出鍋中再加少許油，放入胡蘿蔔炒至顏色變淺。

4、放入洋蔥炒出香味。

5、放入圓白菜，加點生抽，翻炒均勻。

6、將餅絲放入鍋中炒勻，大火快炒。

7、放入雞蛋，加鹽調味，最後淋點香油，炒勻出鍋。

【操作小貼士】：

1、現買的烙餅直接炒，如果冷藏的，先上鍋蒸2-3分鐘，這樣炒出來的餅不會硬。

2、胡蘿蔔多炒一會兒，易於消化，味道也好。

3、選用水分不太多的蔬菜，炒的時候儘量不要加水，圓白菜炒得時間不宜過長，保持脆嫩口感。

4、注意餅絲一次不要放太多。