炒茶爲什麼苦

茶有苦味原因有很多：自然的原因是低山茶的咖啡因比氨基酸多，因此會有苦味而夏季茶因爲葉片生長較快，所以苦味也比其他季節明顯。認爲因素就是在炒茶和製茶的過程中，破壞了茶葉內的物質，所以也有可能產生苦味。

正常的茶常微苦中伴有清香，會泡的人茶湯還能回甘，喝茶是一種享受。