拌芥菜疙瘩絲怎麼做好吃
芥菜把葉摘掉,芥菜疙瘩表面坑坑窪窪到處根鬚,該削的削,該挖的挖,處理乾淨,洗乾淨。
步驟 2
用了兩個大個的,切成細絲,注意不要切到手。
步驟 3
鍋裏倒油,扔幾個花椒粒大料角爆香。
步驟 4
然後倒入切好的芥菜絲。
步驟 5
炒至八成熟(千萬不要炒熟了,炒熟了就不辣了),一邊炒會塌下去一些。
步驟 6
八成熟關火,加五平勺鹽攪拌均勻,可以嘗一嘗鹹淡,在鍋裏要稍微鹹一點,放一晚後才鹹淡適中。
步驟 7
然後裝入兩個帶蓋子的碗中。
步驟 8
放涼後蓋上蓋子移入冰箱冷藏一晚,第二天一掀蓋子一股辣味嗆鼻子,加點香油就可以吃了,非常美味的下飯菜。
主料:
鹹疙瘩兩個
輔料:
大蒜適量
紅椒2個
小蔥適量
配料:
白糖適量
生抽適量
紅油適量
橄欖油適量
黑芝麻適量
做法:
1、 準備好材料。
2、 把鹹疙瘩切成細絲。
3、 用清水把疙瘩絲洗幾遍,然後用清水浸泡、中間要換幾次水。
4、 浸泡好的疙瘩絲加入適量的白糖。
5、 加入適量的生抽。
6、 再加入適量的橄欖油。
7、 加入適量的紅油。
8、 最後加入適量的蒜末、蔥末和很芝麻拌勻即可
方法:
1、芥菜疙瘩洗淨後切成疙瘩絲。
2、炒鍋放油燒熱後下入花椒炸糊並撈出。
3、下入芥菜絲,迅速翻炒均勻後立即關火。
4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中,燜着放置10小時左右,讓其味道充分釋放出來。
5、將木耳泡發後切絲。
6、燜制後的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻後即可食用。