好利來北海道蛋糕做法

1

把北海道蛋糕的材料：牛奶 色拉油 砂糖低筋麪粉雞蛋準備好，這樣做起來得心應手，比較順利一點

2

牛奶與色拉油及10克砂糖攪拌至溶化。加入過篩的低筋麪粉攪拌均勻

3

加入一隻蛋黃，每次攪拌完再加另一隻

4

蛋白用帶桶式打蛋白器打發

5

打發至溼性發泡，拉出有彎彎尖角即可

6

與蛋黃糊混合

7

裝進裱花袋裏

8

烤箱190度預熱，準備方形的紙杯12只

9

把麪糊擠進紙杯中，五六成滿即可，不要裝得太滿

10

入烤箱190度烤15分鐘出爐冷卻即可

11

細膩，組織均勻，最柔軟的戚風

12

淡奶油200克加入20克糖粉

13

帶桶式打蛋器把淡奶油打發至可以裱花程度

14

在北海道蛋糕表面鑽小孔，把打淡奶油擠進蛋糕中，表面微微鼓起即可。

1蛋清蛋黃分離，蛋清加糖打發至溼性發泡。

2蛋黃加牛奶、白砂糖色拉油、攪拌均勻，至油乳化。

3在蛋黃糊加入低筋粉攪拌均勻。加入1/3打發的蛋白從底部翻拌均勻。加入剩下的蛋白翻版均勻，烤箱上下火180℃預熱。

4分裝進紙杯中，不要太滿，6分滿即可，放入預熱好的烤箱170℃上下火25分鐘。

5製作奶油餡:蛋黃打至發白，體積膨大，加入低筋麪粉和玉米澱粉翻版均勻，牛奶加糖加熱至沸騰，取一部分倒入蛋黃糊中攪拌均勻，再將蛋黃糊倒入奶鍋中攪拌，直至凝固，沒有水分，取出冷藏待用。

6用裱花嘴將奶油餡擠進去就好了。