豆芽蟹的正宗做法

材料：

黃豆芽100克，蟹肉棒200克， 香菜、蔥各1根，姜、泡子姜各1塊， 泡椒2個

調料：

高湯4大匙，水澱粉半小碗， 胡椒粉I小匙，雞精少許，料酒3大 匙，鹽適量

做法與步驟：

1、蟹肉棒放沸水中氽熟，瀝乾水分，撕成絲狀黃豆芽切去兩 頭香菜切段薑切片蔥切片。

2、泡椒、泡子姜切絲鹽、胡椒粉、 雞精、料酒、高湯、水澱粉調成味汁。

3、鍋內放油燒熱，放入薑片、蔥片 炒香後，撿去姜、蔥，放入蟹絲、泡 子薑絲、泡椒絲炒勻。

4、最後加入黃豆芽翻炒至熟，烹入味汁，炒勻出鍋即可。