醋泡青辣椒的醃製方法
材料
辣椒、白醋、白糖
操作方法
01
先把辣椒洗乾淨,然後把水晾乾。辣椒的種類沒有固定的規定,自己喜歡什麼品種就用什麼。
02
然後撒鹽醃製半個小時,最好把辣椒的蒂去掉。
03
然後準備燒水,加入白醋、白糖和適量的水,記住不能有一點油。
04
辣椒醃製好了過後就放入罈子中,最好擺的整齊一點。
05
接着就是等調味湯燒好,涼了過戶再倒入罈子中。
06
密封罈子口,蓋上蓋子。
07
過兩三天後,打開蓋子稍微把罈子裏的辣椒翻一下,讓上面的辣椒能夠吸收到罈子底部的“湯”,這時已經有一些辣椒已經有些變色。然後再次蓋嚴實。
08
最後最多兩週時間,泡椒就能食用了,如果喜歡更酸一點的,也可也再等上幾天,反正時間越長就越酸。
準備適量青椒,把青椒清洗乾淨去掉青椒蒂,然後放在案板上,切成小塊放入一個乾淨的盆中。
2
加入調料
往盆中加入少許的食用鹽、香油、雞精、生抽,然後將大蒜拍碎,切成碎末放入盆中。
3
用筷子攪拌均勻
之後用筷子攪拌均勻,放置一旁醃製3至4分鐘左右。
4
辣椒、醋汁放入瓶中
準備一個無水無油的瓶子,把準備好的辣椒放入到瓶子中,醃製時留下的醋汁也倒進瓶中。
5
封蓋存放
把青椒買回來洗乾淨控幹水。剁碎,配料,適量的鹽。大蒜,生薑,上等的陳醋。適量的白糖。放在一個容器裏。攪拌均勻,把陳醋倒進去。醃製幾天就可以吃了。