蒜香鱸魚做法空氣炸鍋

大蒜沫100克，鱸魚一天，生抽一勺料酒一勺，花椒粉5克，辣椒麪兩勺，孜然一勺，薑絲10克，青辣椒一個.洋蔥一個個

1、鱸魚去頭去尾，，處理好後放生抽、料酒、耗油、少量鹽花椒粉、辣椒麪、孜然粉，適量蒜片、薑絲、蔥段醃製一晚。

2、洋蔥一半切丁，一半切絲，青辣椒、姜、蒜稍稍放點鹽，讓姜蒜和青辣椒有味。蔥和香菜切細。

3、空氣炸鍋烤盤墊上錫紙，先烤魚，魚身刷少量油，25分鐘180℃，中途翻面。醃魚的蔥薑蒜和切成絲的洋蔥鋪最下邊，魚上先放紅剁椒和青辣椒，然後再放姜蒜。

4、所有配料放好，醃魚剩的汁澆上，在放兩三勺菜籽油。.最後放上蒜沫

5、四個角的錫紙拉到中間蓋好，防止姜蒜烤乾了。15分鐘200℃，還剩五分鐘時把蔥香

材料：鱸魚1條（632克），鹽2勺

配料：洋蔥3個，姜半塊，蔥半根，大蒜1頭香菜1顆

調味：

（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半顆，辣椒麪1大勺

（2）料酒2勺，蒸魚豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺

工具：空氣炸鍋，205度，40分鐘。蒜香烤鱸魚的做法：

1、收拾乾淨的鱸魚兩面打花刀然後給魚裏外、切口內全都抹一層鹽，醃製半小時。另將洋蔥切條，蔥切大片，姜切條，蒜用夾蒜器夾成蒜蓉。

2、花生油倒入鍋中燒熱，加入花椒、八角，小火炒香後撈出，關火加入辣椒麪，拌勻即成麻辣油將晾涼的麻辣油抹在魚的全身及切口內魚肚子裏面塞滿蔥、姜、蒜，剩下的擺放在魚身上並澆上混合好的調味料汁（2），醃製2小時以上中間要記得多次的用小勺舀料汁澆在魚身上，方便入味。

3、 空氣炸鍋的烤盤中鋪一層洋蔥條，將鱸魚放在上面，澆上料汁，最上端再放上一些洋蔥將魚頭跟魚尾用錫紙包裹起來，以防烤焦。

4、將空氣炸鍋的不鏽鋼增高圈加上，以擡高爐頭拉開加熱管跟魚的距離，讓整個鍋內空間更大。烤盤放在轉烤架上，設置溫度205度，時間40分鐘，蓋上蓋子開始烘烤。

5、烤制10-15分鐘左右，發現表面有些幹了，就掀起空氣炸鍋的蓋子，用小勺舀烤盤中的湯汁澆在魚身上，最好能通身澆遍，然後蓋上蓋子繼續烤。

6、烤制半小時左右，將包裹魚頭魚尾的錫紙打開，再澆一次湯汁，然後續烤10分鐘即可。錫紙打開就可以了，不要取下，因爲烤架轉動時有錫紙隔着不會磨爛魚頭魚尾。給人悠長回味的蒜香烤鱸魚