碘遇熱會消解嗎 瑞麗範 心理 3.76K 大中小設置文字大小 先說結論,碘遇熱會消解的。食物中的碘在煮沸後基本上會消失一大半,碘的蒸氣壓是隨着溫度升高而急劇增加的,碘的沸點非常低,也很容易昇華,所以烹飪的時候注意晚一點再放碘鹽,以免碘鹽中的碘被昇華就起不到補碘的作用了。 TAG標籤:遇熱 消解 #