燜醋魚一斤魚用多少醋
二兩。
燜醋魚一斤魚，放醋二兩。酥魚又稱骨酥魚，是一道河北省的特色傳統名菜，屬於冀菜。魚酥爛，味醇香。起源於中國骨酥魚之鄉河北趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱“聖旨骨酥魚”。製作骨酥魚，關鍵在料窨和祕製核心料。這道菜是涼菜，鹹甜口，骨軟刺酥，吃起來也沒有擇刺的麻煩，更不必擔心扎嘴，真正是老少皆宜。
燜醋魚一斤魚用多少醋
燜醋魚一斤魚用50g醋
悶醋魚一般選用大個白條（參條），或鯽魚燜制，白醋一般4小勺即可，不用太多有醋香，又不酸大概50g左右，小鯽魚，辭去魚鱗，去除內臟，清理乾淨備用。
