糯米餈雪糕上面粉是什麼粉

糯米餈又叫狀元餈，它是以糯米爲主料並輔以其他佐料加工而成的，其表面白色的粉末是餈粑粉或者糯米粉。糯米又叫江米，它是禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，也是製造黏性小吃（如糉、八寶粥、年糕等各式甜品）的主要原料，還是釀造南方地區黃酒的主要原料。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養物質，因此是一種廣受歡迎的米。