青椰菜是什麼

青花椰菜，一般簡稱青花菜、西蘭花，又稱嫩莖花椰菜，木立花椰菜，是一種最新引進的西洋蔬菜品種。其營養價值很高，據聯合國糧農組織和中國醫學科學院衛生研究所化驗分析，青花菜每100克可食部分含維生素C達110毫克，比結球甘藍和白花椰菜高一倍，是番茄的4倍多：維生素A的含量達3800個國際單位，比白花椰菜高將近100倍其它營養成分如維生素B、蛋白質及礦質營養含量都高於白花椰菜、甘藍和大白菜等，所以說，青花菜是一種營養成分齊全的高質量蔬菜，是目前國際市場上的暢銷品種。

椰菜是我們常常說的菜花。菜花只是一個統稱，因爲菜花有兩種，一種是白色的，一種是綠色的，白色的就叫菜花或花菜，綠色的纔是花椰菜也叫青椰菜，西蘭花。