雙皮奶粉可以做牛軋糖嗎

可以的

牛軋糖好吃的地方主要是有濃濃的奶味，比較正宗的牛軋糖都需要奶粉的。奶裏的奶香味來自奶裏的脂肪。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他較全脂奶粉變化不大。牛軋糖要做到柔軟酥香，沒有大量脂肪投進去是做不到的。低脂肪的牛軋糖必然是又乾又硬的口感。牛軋糖如果沒有全脂奶粉的幫忙，口感也沒法令人滿意。