鮟鱇魚魚皮怎樣吃

不建議吃魚皮。吃魚頭吧。

鮟鱇魚頭豆腐湯

準備食材：

鮟鱇魚頭一個、豆腐半片、三層肉50g、蔥兩條、姜少許、鹽、魚露、料酒等。

烹飪過程：

1、鮟鱇魚頭焯水，過冷水洗乾淨，記得焯水時要加點料酒去腥

2、煸香三層肉，姜蔥一起爆香

3、將焯水後的魚頭放鍋中翻炒

4、少許料酒

5、倒入開水，一定要開水，魚頭湯纔會奶白

6、將蔥打結一起放進去

7、豆腐切塊

8、少許鹽

少許魚露

咕嚕咕嚕燉煮15分鐘，起鍋撒上蔥花，一鍋魚香撲鼻的鮟鱇魚頭豆腐湯就做好了。

湯頭非常鮮甜，豆腐吸收了鮟鱇魚的精華，非常嫩滑。

而鮟鱇魚頭呢，肉嫩，魚頭骨軟脆，滋味神奇。