炒魔芋有泡泡怎麼處理

炒魔芋倒些醋泡泡就沒有了，也可以大火多炒一會兒那泡泡就自然消失了。其實那泡泡就是魔芋豆腐裏摻入的鹼水已炒了出來，因爲魔芋豆腐是鹼水配入進去才能形成魔芋豆腐。這魔芋豆腐經過高溫煮，炒，然後就沒有鹼水了，再說做食物的鹼對身體沒有什麼毛病的。