白肉柚子很苦是什麼原因

柚子不成熟、冷凍過度、吃到苦味成分。

柚子不成熟：柚子不成熟時，果肉中的苦味成分較多，且果肉中的糖分也很低，食用時舌頭只能品嚐到苦味。

冷凍過度：柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，若將柚子冰凍保存，則會導致柚子果肉細胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦