廚房切配是幹什麼的
是“切配工”爲後廚的輔助工作者，專門從事切菜配菜等工作。“切配”是指在烹飪原料購進以後、菜餚正式烹調以前所有工作程序的總和。主要包括原料的清洗、整料出骨、乾貨漲發、刀工處理、配料、上漿掛糊等。由此可見，切配技術不能僅僅從字面上被理解爲刀工處理和配料的簡單組合，而是一個內容豐富的工藝流程，其目的是爲正式烹調打好基礎，做好準備。
廚房切配是幫忙切配菜的。廚房，是指可在內準備食物並進行烹飪的房間，一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備（例如：冰箱）。
廚房切配是幫忙切配菜的。廚房，是指可在內準備食物並進行烹飪的房間，一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具（瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備（例如：冰箱）。
