豆粒燉白菜的做法
原料:白菜,豆腐,鹽,生抽,香醋,蠔油,雞精,胡椒粉,白糖,蔥,姜,幹辣椒,大蒜,五花肉。
製作:
1、準備一顆白菜,把白菜一片片剝下來以後,將它用食鹽水清洗乾淨,能有效去除雜質,還能殺菌消毒。
2、清洗乾淨的白菜,我們要把菜葉和菜幫分開,然後用手給他們掰成小塊,這樣燉出來的味道會更好吃。
3、準備兩塊錢的嫩豆腐,把豆腐清洗乾淨後,直接改刀,切成小塊備用。
4、有菜又有肉,才能把這道菜給做得更好吃,所以我們還要準備一小塊的五花肉,給它切成薄片備用。
5、準備一個小碗,往裏面加入半勺鹽,兩勺生抽,半勺香醋,一勺蠔油,少許雞精、胡椒粉、白糖,再加入半碗清水,調成料汁備用。
6、粉條泡發半個小時,把它泡發開以後,我們要給它控幹水分,並用剪刀剪小段備用。同時在準備一些配料,有蔥,姜,幹辣椒。
7、起鍋熱油,加入一點點食用油,油熱後把準備好的豆腐加入鍋中,用小火慢慢煎炸,把豆腐煎至兩面金黃。
8、往鍋中留底油,接着加入蔥,姜,幹辣椒,蒜片,炒出香味後,再加入五花肉翻炒出油脂。
9、把準備好的白菜幫先加入鍋中,小火炒軟以後,再加入我們準備好的白菜葉,繼續翻炒均勻,並加入粉絲,在平鋪上豆腐塊。
10、淋入料汁,蓋上鍋蓋,讓所有食材在鍋中燜上10分鐘,等粉條斷生以後,往鍋中撒上一點點蔥花,即可出鍋食用。
1豆泡切開小口
2鍋熱下油倒入豆泡翻炒
3倒入白菜
4待白菜炒出水,加入醬油
5燉至白菜熟透
6撒上蔥花
7出鍋