豬前槽和後槽的區別

1、位置不同：前槽指的是豬脖子以下肚子以上的部位，即豬前腿的位置。後丘是指豬後臀部的肉。

2、肉質不同：前槽組織鬆軟較嫩。後丘瘦肉多，肌肉塊大。

3、用途不同：前槽多用於燉煮，口感較好，湯味鮮美。後丘基本都用來炒菜。

挑出新鮮的豬肉的 *** ：

1、看：新鮮豬肉顏色鮮豔，呈嫩粉色、粉紅色，富有光澤。如果豬肉發暗，沒有光澤，肯定不新鮮。

2、聞：新鮮的豬肉基本沒什麼味道，只有淡淡的肉腥味。如果聞到酸味、臭味、 *** 性氣味，肯定不是好豬肉。

3、摸：新鮮豬肉表面比較乾燥，微微溼潤，彈性非常好，按壓後可馬上恢復原狀。而不新鮮的豬肉往往表面發粘，沒有彈性。要是冷凍肉，按壓後會流出血水，冷鮮肉經過了排酸，是不會有血水的。