甄流和淨流酒的區別

甄流酒就是以豌豆和大麥爲主要原料，通過清蒸二次清固態發酵或者是清蒸清燒老五甄的工藝方法，在低溫環境中流酒，捨去頭尾，再經過陶壇儲存後精心釀成的一般的甄流酒的度數都不是很高，但是製作過程需要耗費很多的時間。而淨流酒就是通過淨餾的方法，製出的酒純度比較高，度數也比較高，人們喝了很容易會喝醉。

淨流酒中的淨流可以說是釀酒中的一個環節，就是酒蒸汽冷卻成液體後流出的酒，是沒有經過陳釀和勾兌這個過程的，淨流酒比較純。