肉末怎麼燒
用料:
肉末 100克
老薑切沫 3片
老抽 0.5瓷勺
甜麪醬 0.5瓷勺
白胡椒粉 0.5小勺
油 1瓷勺
做法步驟:
步驟 1
炒鍋裏放1瓷勺油中火燒熱,把豬肉餡用中小火炒到發白的狀態。
步驟 2
加入薑末、白胡椒粉、老抽和甜麪醬一起炒勻,盛出備用。甜麪醬尤其不能太多,炒好的肉餡兒應該是微微發甜的狀態,但不能有大甜大咸的感覺。
肉末怎麼燒
肉末豆腐(下飯神器)
做法步驟
步驟 1
準備好食材(豆腐切塊,蔥薑蒜切好)
步驟 2
鍋內下油,放入蒜末薑片2勺豆瓣醬爆香
步驟 3
放入肉末煸炒,半熟時倒入少量料酒、醬油,少量糖
步驟 4
小心倒入豆腐
步驟 5
加水,至少沒過2/3豆腐,水開後輕輕搖動炒鍋,讓味道更均勻,嘗下味道再適量加鹽,燒開後小火燜煮8分鐘左右,水澱粉勾芡,開蓋收汁(留點湯汁,拌飯超讚!)
步驟 6
裝盤,撒蔥花即可
肉末怎麼燒
取一塊剛從街上買回來的瘦肉,把肉洗乾淨,絞肉機絞碎放在碗裏,用澱粉攪拌一下,放調料,鹽,雞精,耗油,醃製一下,在把鍋中放油燒熱,把醃製好的肉放進鍋,翻炒均勻放調料,翻炒幾下,帶肉發紅色冒泡,就可以關火,把美美的肉末放到盤裏,就可以了。