冰皮月餅用脫氧劑還是保鮮劑

脫氧劑。

月餅在短期存放主要需防腐，有些食品用乾燥劑可以有效防腐，但月餅本身帶有不少水分，放乾燥劑用乾燥的方法防腐意義不大。

脫氧劑能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。脫氧劑不但用來保持食品品質，而且也用於穀物、飼料、藥品、衣料、皮毛、精密儀器等類物品的保存、防鏽等。