白酒可以代替米酒嗎

不可以。現實生活中，有些人在烹飪菜餚時，喜歡用白酒代替米酒，這樣做是不可取的。因爲米酒中的酒精含量很低，再加上米酒中含有酯香、氨基酸等物質，有除腥的效果，添加後不會破壞食物的營養成分和口感。

而白酒的主要成分是酒精，雖然也有去腥的功效，但因酒精含量過高，添加後會破壞食物的營養成分和口感，增香的效果也遠遠遜色於米酒。