雲南建水洋辣菜是什麼

一種醃製的閒菜。

    洋辣菜，亦稱羊奶菜，是一種藤壯的野生菜。每年5至6月，是羊奶菜的繁殖旺季。人們將其採集、洗乾淨，涼幹，然後搗碎、加上辣子、紅糖、糯米稀飯，少許清酒、八角粉放入土罐中醃製一至兩個月，即可開罐取出食用。

     羊奶菜酸中帶甜，開胃健脾，是當地人喜愛的一道美食。