蝦仁炒蛋的做法

1、蝦仁半斤、雞蛋四個、油適量、香蔥一勺、料酒適量、姜粉適量。

2、方法：拿牙籤挑蝦線，將蝦腸挑出。3、挑完後加入料酒，攪拌均勻放置五分鐘。雞蛋打入碗中打散。

4、香蔥切碎放入盤中。雞蛋液中加鹽，攪拌均勻。

5、蝦仁加入蛋液中，加入姜粉，香蔥末。鍋燒熱倒入油。

6、蛋液倒入鍋中，改成小火待一面成熟，翻面煎。

7、慢慢蝦仁熟透出鍋。一道美味的蝦仁炒蛋就做好了。

1。先把雞蛋加鹽打散待用 2。然後往鍋裏倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋纔好吃。

3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裏，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。

4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。 買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁裏放鹽。 二、 1.蝦仁洗淨，抹乾水。加醃料醃十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。

（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出）

2、雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。

3、下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。